¿Por qué hay años en que los gerentes están más contentos (I)?. Bandas semanales

El principal parámetro que define la productividad de una explotación son los lechones destetados / cerda – año. Sin embargo, cuando analizamos datos en un cierto período de tiempo (habitualmente meses, trimestres o años), el factor tiempo puede afectar notablemente a este parámetro.

¿Cuántos lotes se destetan al año?

Si el año tiene 52 semanas y destetamos una vez por semana, en un año se destetan 52 lotes. Sin embargo, para tener 52 semanas exactas, los años deberían tener 364 días. Así pues, podemos decir que los años “normales” tienen 52 semanas + 1 día y que los bisiestos tienen 52 semanas + 2 días. Son bisiestos un año de cada 4.

Cuando el primer destete del año caiga en 1 de enero, durante ese año tendremos 53 destetes en vez de 52. Si el año es bisiesto, esto ocurrirá incluso si el primer destete cae en 2 de enero.

1 lote extra de 52 representa casi un 2% extra de lechones salidos ese año. Es como si en vez de destetar a 10 de media, destetáramos a 10,2... O tal como vimos en el artículo “el lechón, moneda de cambio”, como si redujésemos en más de un 10% las repeticiones a 21 días... ¡No es poco!

Por el otro lado, los años con 52 destetes, están ligeramente penalizados. Contamos un día más (2 en años bisiestos) que no se traducen en aumento de producción, con lo que subestimamos la productividad real en aproximadamente un 0,27% (1 día / 365 días) en años normales y casi un 0,55% (2 días / 365 días) en años bisiestos.

¿Cada cuándo llegan los años “especiales”?

Este 2011 será un año “normal” para las granjas que destetan una vez por semana en jueves: se destetarán 52 lotes. Deberemos esperar al 2015 para tener un año “bueno” con 53 destetes. Mediante una tabla Excel podemos anticipar lo que va a suceder los siguientes años:

Los intervalos son de 4 a 5 años “malos” por 1 “bueno”. Esto es debido a que el día de destete va avanzando 1 día al año excepto en los bisiestos que avanza 2.

¿Cómo tenerlo en cuenta?

El error que se genera viene dado por el mismo parámetro: lechones destetados / cerda – año. Si hablamos de años y destetamos una vez por semana, el tema no cuadra, porque un año no tiene un número entero de semanas. Si que cuadraría si realizáramos destetes diarios (realizaríamos un mínimo error en los años bisiestos).

Otra solución sería trabajar con intervalos distintos al año, con semanas naturales, pero esto dificulta el análisis de resultados que realizan las empresas a final de año.

Análisis trimestral: ¡Atención con los meses que se analizan!

El problema aumenta cuando se analizan periodos más cortos de tiempo. Cuando cerramos cada mes es habitual generar un informe de producción que contemple el último mes, el trimestre acumulado y el año acumulado.

Imaginemos que empezamos a realizar análisis trimestrales para este año 2011 en una explotación que desteta en jueves una vez por semana:

Tal como vemos habrá meses “flojos”, de 4 destetes (en letra negra) y meses “fuertes”, de 5 destetes (en letra roja). Ahora podemos entender el poco valor que tienen los destetados / cerda – año mes a mes si no tenemos en cuenta el número de destetes realizados en ese mes. Siempre que el objetivo de partos se logre de una forma constante, en los meses de marzo, junio, septiembre y diciembre de 2011 la productividad será mucho más alta que el resto de meses del año porque tienen un destete más.

Si empezamos a realizar análisis trimestrales a inicio de año, los resultados serán fiables para el 2011 porque analizaremos lo que toca: 2 meses malos y uno bueno, con un total de 13 destetes analizados / período.

Sin embargo, esto no siempre es así. Por ejemplo, en el año 2010 sucedió lo siguiente:

• Primer trimestre 2010: 3 meses de 4 destetes = 12 destetes. Trimestre más flojo de lo habitual (12 destetes en vez de 13)
• Segundo trimestre 2010: 1 mes de 5 destetes y 2 meses de 4 destetes = 13 destetes. Trimestre “normal”.
• Tercer trimestre 2010: 2 meses de 5 destetes y un mes de 4 destetes = 14 destetes. Trimestre más fuerte de lo habitual (14 destetes en vez de 13).
• Cuarto trimestre 2010: 1 mes de 5 destetes y 2 meses de 4 destetes = 13 destetes. Trimestre “normal”.

Ejemplo: Imaginemos una situación ficticia, una granja con una media constante de 440 cerdas productivas que desteta exactamente 20 cerdas por lote con 10 lechones.

El cómputo del año 2010 fue “normal”: 8 meses con 4 destetes y 4 meses de 5 destetes. Sin embargo, los números son muy distintos si comparamos el primer trimestre del año (21,8 destetados / cerda – año) con el tercero (25,5 destetados / cerda – año).

En los trimestres “flojos” (4 destetes) subestimamos la productividad en 1 parte de 13 (un 7,67%), mientras que en los trimestres “fuertes” (5 destetes) sobreestimamos la productividad en la misma proporción.

Incluso si comparamos la primera mitad de año (25 destetes) con la segunda (27 destetes encontraremos grandes diferencias (1,8 destetados / cerda - año) y ninguno de los dos valores se corresponde con la realidad (23,6 destetados / cerda – año).

Conclusión

Los lechones destetados / cerda – año es un excelente parámetro para reflejar la productividad de las explotaciones, pero debe manejarse con suma atención, incluso en periodos de análisis largos (años).

El análisis trimestral es útil, pero siempre que considere un único mes de 5 destetes por trimestre. La distribución de los meses con 5 destetes variará año a año y en ocasiones no siempre seguirá un mes “fuerte” a 2 de “flojos” (como vemos en el año 2010). Así pues, los trimestres no pueden seleccionarse de forma rutinaria (de enero a marzo / de abril a junio / de julio a septiembre / de octubre a diciembre), deben establecerse a la carta en función del año que iniciamos.

En años con 53 destetes tendremos un pequeño “regalo” en un trimestre, algo que también debemos saber interpretar si no queremos tener disgustos en el futuro.

Es muy recomendable contar cuál va a ser la previsión de los destetes del año que vayamos a empezar para evitar sorpresas.