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Algunos de los factores que han causado este aumento son la mejora de los niveles de rentabilidad en combinación con una bajada en las tasas de interés y aumento de las ayudas gubernamentales, cosa que posibilitó la inversión en la construcción, rehabilitación y equipamientos de las explotaciones así como una mejora en la genética de los animales. De forma paralela destaca también la formación de organizaciones de productores para la producción y consolidación de compañías porcinas integradas.
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Los mayores productores son: Jalisco, Sonora, Guanajuato, Yucatán, Puebla, Veracruz, Michoacán y México, reuniendo entre todos el 79% de la producción nacional.
Para este año 2002 las previsiones indican un aumento del 1,3% en la producción de carne de cerdo, alcanzando las 1.533.500 tn así como un aumento del 7% en las importaciones y un 20% en las exportaciones situándolas en las 424.000 tn y 43.000 tn respectivamente.
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