Caso clínico: Distribución de tareas y planificación del horario en una granja que funciona en bandas cada 3 semanas

Planteamiento del caso

Se trata de una granja de unas 480 cerdas en dos fases (núcleo reproductivo + transición) que funciona en bandas cada 3 semanas (60 cerdas por banda). Dispone de dos trabajadores a jornada completa y el objetivo es planificarles el calendario de trabajo para que gocen de un buen horario y que dispongan de varios días de fiesta, pero también para obtener el máximo de producción.

Se quiere instaurar un horario más o menos fijo, pero también ha de quedar muy claro que habrá días críticos en que se deberá trabajar durante más horas. Como recompensa, otras jornadas en las que el trabajo escasee, se podrán ofrecer jornadas o medias jornadas de fiesta.

Distribución diaria de tareas en una granja con MEB cada 3 semanas

• Semana de destete (día de destete jueves)
• Semana de cubriciones
• Semana de partos

A partir de estas 3 tareas principales se puede ir completando el resto de tareas "secundarias":

La tabla refleja la mayoría de tareas diarias de la granja. Sin embargo hay tareas rutinarias que no se han incluido porque deben realizarse cada día:

• Repasar cerdas y lechones
• Recelar
• Dar pienso: en gestación, recría, cuarentena-adaptación, destete y maternidad (3 veces al día)
• Limpiar la parte trasera de las cerdas
• Registrar datos.

A partir de la distribución de tareas se puede observar los días en que se acumula más y menos trabajo. Como la granja empieza su producción y los 2 trabajadores disponen de un nivel de experiencia similar, en un principio se decide dividir el trabajo en partes iguales.

Reparto homogéneo del trabajo entre los 2 granjeros

El reparto de trabajos se explica en el siguiente planing:

• En rojo aparecen las tareas responsabilidad del trabajador 1.
• En azul aparecen las tareas responsabilidad del trabajador 2.
• En amarillo aparecen las tareas de responsabilidad compartida.

El trabajo queda dividido en partes iguales:

• Se alternan los fines de semana (trabajan uno si uno no). Durante 3 semanas el trabajador 1 se encarga de gestación y transición, mientras que el trabajador 2 se encarga de la maternidad. Transcurridas 3 semanas las responsabilidades se alternan (el trabajador 1 pasa a encargarse de maternidad y el trabajador 2 de gestación y transición).

• De esta forma se organiza el trabajo en un ciclo de 6 semanas:

• Las jornadas son de 8 horas diarias, al pie de cada día aparecen los símbolos: INT, M/T, TOT, FI que corresponden a la previsión del horario que debe seguir cada trabajador durante esa jornada:
  • INT: Intensivo (de 7 a 15:00)
  • M/T: Mañana y tarde (de 7 a 12:30 i de 15:30 a 18:00).

Cuando un trabajador hace horario intensivo, el otro hace horario de mañana y tarde, con lo que la granja pasa menos tiempo desocupada.

• TOT: Empieza a las 7:00 sin horario fijo, dependiendo del trabajo. Se trata de jornadas especiales (sobretodo el día del destete y los días con mayor acumulación de partos) que tienen un horario ilimitado debido al volumen de trabajo. En este caso el horario del trabajador responsable de estas tareas no es fijo y probablemente deberá permanecer durante más horas en la granja.
• FI: Fiesta. Hay días en que escasea el trabajo, como es el caso del lunes y el martes de la semana de partos. Estos 2 días se da fiesta a un trabajador, con lo que cada trabajador dispone de 2 días de fiesta entre semana cada 6 semanas.

En este ciclo cada 6 semanas el trabajador pasará 3 semanas de menos trabajo (incluyendo 2 días entre semana de fiesta) cuando sea encargado de gestación y 3 semanas de más trabajo cuando sea encargado de maternidad. Sin embargo, cuando un trabajador es responsable de maternidad, no tiene asignadas tareas de limpieza del destete y matenidad para poder estar centrado en la atención de partos y lechones.

Las tareas están distribuidas de forma muy equitativa, cada uno tiene diariamente sus responsabilidades asignadas y el horario parece muy bueno, con días de fiesta entre semana y numerosas tardes libres.

Sin embargo, los dos empleados no se acaban de entender. Se acusan mútuamente de dejar trabajo por hacer, de no poder cumplir los horarios, no se aclaran con las responsabilidades… Además, con el tiempo vemos que un granjero muestra una mayor habilidad para los aspectos técnicos (asistir partos, adopciones, recelar, registrar datos…) mientras que el otro es muy rápido y trabajador, pero cuida poco los detalles.

Ante esta situación nos planteamos asignar a un trabajador la tarea de encargado de los trabajos más técnicos y al otro de ayudante, responsable de los trabajos más mecánicos.

Solución: Reparto del trabajo con un granjero subordinado al otro

• Partos y posteriores adopciones
• Recela diaria
• Control de ordenadores
• Control de pienso de los silos
• Registro de datos
• Alimentación en maternidad excepto las tardes en que haga horario intensivo o tenga fiesta
• Toma de decisiones.

El ayudante se encargará de:

• Limpieza general de la granja: Salas de destete y maternidad cuando se vacíen, parte trasera de las cerdas diariamente, pasillos e instalaciones en general una vez por semana.
• Arreglar camadas
• Vacunar cerdas
• Alimentación de gestación y destete. En maternidad, cuando el encargado no esté presente.

Los dos trabajadores tan solo comparten las tareas de cubrición y movimiento de animales.

Los fines de semana y fiestas entre semana se combinan de forma distinta:

• El encargado de la granja siempre trabajará el fin de semana 3 (el de los partos) con el fin de acabar de asistir todos los partos presentes y continuar con las adopciones.
• El ayudante siempre trabajará el fin de semana 2 porque es el que hay menos trabajo de responsabilidad (no hay partos y pocas cerdas que recelar).
• El fin de semana 1 se reparte entre los 2 trabajadores, un trabajador trabaja el sábado y el otro trabajador el domingo.
• El encargado dispone de 1 día de fiesta entre semana cada 3 semanas: El martes de la semana de destete.
• El ayudante dispone de 1 día de fiesta entre semana cada 3 semanas: El lunes de la semana de partos.
• En el futuro es posible que el martes de la semana de partos sea libre para un trabajador, con lo que ofreceríamos un día más de fiesta entre semana a cada trabajador cada 6 semanas.

Comentarios

En una granja de unas 480 cerdas en dos fases (núcleo reproductivo + transición) que funciona en bandas cada 3 semanas y dispone de dos trabajadores a jornada completa se desea planificar el calendario de trabajo para que los trabajadores gocen de un buen horario y dispongan de varios días de fiesta, además de obtener el máximo de producción.

En bandas cada 3 semanas, las 3 tareas principales (destete - cubrición - partos) quedan organizadas una cada semana:

• Si destetamos un jueves, las cubriciones serán la siguiente semana.
• Si cubrimos una semana, los partos vendrán a la siguiente porque la gestación de una cerda dura 16 semanas. Si durara 15 semanas, al ser múltiplo de 3, parirían la misma semana de cubrición. Al ser 16 semanas, el parto se retrasa una semana.

De esta forma, la distribución de las 3 tareas principales queda como sigue:

• Semana 1: Semana de destete (día de destete jueves).
• Semana 2: Semana de cubriciones.
• Semana 3: Semana de partos.

A partir de estas 3 tareas principales podemos ir completando el resto de tareas "secundarias". Empezamos por el día en que destetamos porque en el fondo es el desencadenante de todas las demás tareas.

Semana 1 (Jueves día de destete):

El jueves en que se desteta (Des) es la jornada de mayor trabajo de las 3 semanas puesto que debemos:

• Trasladar las cerdas de la paridera a la zona de recela (MCp).
• Mover lechones al destete (ML). Les continuaremos administrando lactoiniciador tipo 2 (Pi 2), que se empezó a dar a los 17 días de vida y se alarga hasta 3 días postdestete.
• Empezar a limpiar la paridera (LP), lo que también nos ocupará el viernes al tener que limpiar en este caso 60 plazas de golpe.

Debemos pensar en parar los ordenadores de control de ambiente de la maternidad (POp).

Al día siguiente crotalamos lechones en el destete (Cro) y los pinchamos de Mycoplasma (Mic) y empezamos a recelar diariamente a las cerdas destetadas (Re) para inducir una buena salida en celo y detectar las que vayan altas a los pocos días de destetar. Es muy importante que esta tarea se mantenga durante el fin de semana.

Semana 2 (Cubriciones):

Lunes, Martes y Miércoles de la semana de cubriciones (Cu) son días de considerable trabajo en una granja que funciona en bandas cada 3 semanas. La mayoría de cerdas destetadas el jueves empiezan a salir en celo el lunes y martes.

• El lunes se suele cubrir por primera vez entre el 20 y el 30 % del lote, por lo que no es un día de trabajo desbordante.
• El martes se cubren por segunda vez las del lunes y todas las del martes, por lo que suele ser el día de más cubriciones.
• El miércoles también es un día intenso porque repetimos las del martes, cubrimos las que salen nuevas y las que muestran un celo muy claro que ya se cubrieron el lunes.

A partir del jueves las tareas de cubrición se reducen mucho y tan solo deberemos estar al caso de alguna cerda puntual que ha aún no ha mostrado el celo e ir cubriendo las cerdas más rezagadas. Diariamente debemos prestar atención a las repeticiones, pero especialmente durante esta semana porque las cerdas del lote cubierto anteriormente cumplen 21 días.

El mismo lunes aprovechamos para realizar una limpieza general (Lim) de la granja (pasillos, lavabos, duchas, almacén, despacho…) y para revisar como tenemos la capacidad de los silos (Si).

En el destete empezaremos a cambiar progresivamente el lactoiniciador 2 (Pi 2) por el prestarter (Pi 3) que vamos a administrar durante 2 semanas. Tenemos un lote de lechones en la maternidad que ahora tendrán aproximadamente entre 10 y 12 días de vida. A esta edad empezamos a administrarles el Lactoiniciador 1 (Pi 1), que se alargará durante una semana.

El jueves de esta semana aprovechamos para regular los dosificadores de toda la gestación de forma general (RAg), operación que se realiza cada 3 semanas. Evidentemente, cerdas puntuales que pueden ser problemáticas, se revisan con más frecuencia.

• Las cerdas acabadas de destetar reciben entre 2,5 y 3,5 Kg diarios en función de su Condición Corporal hasta aproximadamente los 35 días post-cubrición.
• De aquí hasta 3 semanas antes del parto se limita la ingesta a unos 2 - 2,5 Kg/día.
• A partir de aquí y hasta una semana antes del parto se aumenta la ingesta a unos 3 Kg/día porque es cuando el feto sufre un mayor desarrollo.
• Una vez entran a parideras, vuelve a restringirse el pienso.

Semanalmente vamos ajustando la temperatura ambiente y de las placas de las salas de maternidad (POp).

El viernes por la mañana es un día de trabajo engorroso, puesto que tenemos que entrar a la sala de maternidad las 60 cerdas del lote que empezará a parir al cabo de una semana.

El fin de semana es el más tranquilo de los 3 fines de semana, puesto que ya tendremos prácticamente todas las cerdas cubiertas y no se prevé ningún parto.

Semana 3 (partos):

Hasta que no empiecen los partos, habrá poco trabajo en la granja, por lo que el lunes y martes de la semana de partos suelen ser los días más relajados en una granja que trabaja en bandas cada 3 semanas.

Aprovecharemos para hacer las ecografías (Eco), porque la mayoría de cerdas ya tendrán más de 28 días. También podríamos haber empezado a hacerlas con anterioridad, pero si las aplazamos hasta este lunes, prácticamente todas las cerdas del lote serán diagnosticadas con total seguridad. Si lo hacemos antes puede ser que alguna no tenga suficientes días de gestación y no pueda ser confirmada, lo que puede ser un pequeño problema si el servicio de ecografías es externo.

Como cada lunes de cada semana aprovechamos para hacer una limpieza general de la granja (Lim) y comprobar los silos (Si).

Los lechones de la maternidad ya llevarán una semana con el lactoiniciador 1, por lo que cambiamos al lactoiniciador 2 (Pi 2).

El martes habrá poco trabajo, excepto algún parto que se adelante. Podemos aprovechar para vacunar de Coli (Vc) a las cerdas a las que les faltan 3 semanas para parir y a las primerizas del lote anterior (les faltarán 6 semanas para parir). También podemos vacunar de Parvo y Mal Rojo (Vp) al lote de cerdas que parió hace 3 semanas y al que tan solo le falta una semana para ser destetado.

Es muy importante que estos días controlemos las cerdas a las que podemos inducir el parto al cabo de 24 horas para pincharlas con prostaglandinas. Una de las grandes ventajas de un sistema en bandas es el hecho de poder asistir el parto de un gran número de cerdas a la vez. Debemos conseguir que la mayoría de partos ocurran de día y estar presentes cuando esto suceda.

Miércoles, Jueves y Viernes serán días de mucho trabajo en maternidad: Las tareas de seguimiento de partos (Part), adopciones (Ado) y arreglar camadas (AC) van a irse solapando y 60 cerdas son muchas. El domingo podemos dejar camadas por arreglar para el lunes. Sin embargo, el fin de semana será atareado, con algunos partos y muchas adopciones que realizar.

Semanalmente ajustamos la temperatura ambiente y de las placas de las salas de maternidad (POp).

Semana 1 (bis)

Como cada lunes de cada semana hacemos limpieza general de la granja (Lim) y comprobamos los silos (Si).

En esta granja administramos anticoccidiario (Coc) vía oral a partir de los 4 días de edad a todos los lechones.

El lunes empieza a ser la fecha límite para trasladar los lechones del destete al engorde (SL). De esta forma podremos limpiar y desinfectar la sala (LD) de cara a poder destetar el jueves. Estos lechones habrán pasado 5 semanas y media en la transición.

El Martes vuelve a ser un día de poco trabajo aunque probablemente debamos acabar de preparar la sala de destete y trabajar en maternidad con los lechones de pocos días de vida.

El Miércoles deberemos mover cerdas de la zona de recela-cubrición hacia la gestación confirmada (MCg). Serán cerdas con más de 35 días de gestación que deberán trasladarse para dejar espacio a las que se destetarán al día siguiente.

También programaremos el ordenador del destete (POd) con el fin de que cuando se desteten lechones al día siguiente ya se encuentren un ambiente confortable. No será necesario ir ajustando la temperatura semanalmente porque el ordenador ya dispone de una curva de ventilación y temperatura programada.

De nuevo volvemos a llegar al día del destete, que hemos fijado como punto de partida porque como hemos visto, es el desencadenante de todas las tareas de una granja.

Es necesario tener en cuenta que esta tabla refleja la mayoría de tareas de la granja, pero que no se han incluido las tareas rutinarias que deben realizarse a diario: Repasar cerdas y lechones, recelar, dar pienso (en gestación, en recría, en cuarentena-adaptación, en destete y en maternidad 3 veces al día, limpiar la parte trasera de las cerdas y registrar datos.