Como origen el MAPA ha tenido en cuenta precios medios nacionales en mercados de origen, en €/kg, sin IVA (porcino, vacuno y cordero: entrada matadero, kg/canal y pollo: kg/canal) y como destino los precios medios nacionales ponderados de venta al público, en €/kg.
El cordero ha presentado la mayor fluctuación, mientras que el cerdo ha oscilado alrededor de los 3,98 (semanas 25 y 26 de 2005) y los 4,34 (semana 44 de 2005).
Elaboración propia a partir de datos del MAPA (www.mapa.es)