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Introducción
La problemática de qué hacer con las deyecciones ganaderas excedentes en zonas con alta densidad ganadera toma una dimensión importante por el hecho de que es casi imposible encontrar superficie agrícola próxima donde poder aplicarlas y el coste de transporte a zonas con carencia de adobado orgánico es muy caro.
Por estas razones se han buscado alternativas, realizando tratamientos en la propia explotación que hagan viable una gestión externa del excedente de las deyecciones revalorizándolas. Si hablamos de deyecciones sólidas una de las soluciones para conseguir obtener un valor añadido para gestionar de manera externa el excedente en nitrógeno, es compostando.
Hay que tener en cuenta que en la fracción sólida del purín hay un 25-30% del nitrógeno total, y que más costoso transportarlo que instalar un separador de purines.
El segundo paso es dar salida a estas deyecciones de la manera más práctica y menos costosa.
¿Qué es el compost?
El compost se puede definir como el resultado de la humificación de la materia orgánica en ausencia de suelo y en condiciones controladas. El compuesto se obtiene mediante la técnica del compostaje que es el proceso biológico aeróbico, mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia biodegradable.
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Cómo se puede obtener compost en una explotación
En una explotación ganadera el compost se puede obtener mediante estiércoles o bien con la fracción sólida de los purines (si contamos con un separador de fases sólido-líquido). El sistema consiste en apilar el material a compostar y controlar los parámetros clave en el proceso. Estos parámetros son: la humedad, la relación carbono-nitrógeno y la concentración de oxígeno.
Se debe tener en cuenta que el % de materia seca del estiércol a compostar debe ser como mínimo del orden del 40%, se debe mantener una concentración de oxígeno de como mínimo el 10%.
Beneficios del compost
El compost es un excelente nutriente que mejora la estructura, previene la erosión y aumenta la capacidad de retención de agua en el suelo. Otras ventajas son la ausencia prácticamente total de patógenos y de semillas, que quedan destruidas debido a las elevadas temperaturas a las cuales tiene lugar el proceso (máximas de 70º C).
El producto resultante es un material estabilizado y que no produce ningún tipo de malos olores, muy apreciado en jardinería.
El hecho de obtener una reducción del orden del 50% en volumen del material a compostar hace que resulte económicamente mas rentable el transporte, puesto que con la mitad de volumen se transporta la misma cantidad de nutrientes que en el caso del estiércol fresco.
Comparativa económica compuesto-estiércol fresco
A continuación se presentan datos comparativos de costes entre la técnica del compostaje de deyecciones sólidas y la gestión del estiércol fresco (entendiéndolo también como la fracción sólida del purín), con las siguientes consideraciones:
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- Estiércol fresco: cargado directamente del estercolero al remolque esparcidor y tirado al campo.
- Estercolero: estiércol apilado al estercolero, sin que sea revuelto. Con este sistema el estiércol realiza una fermentación anaerobia y pierde un cierto volumen. - Compostaje: voltear la pila para se airee (contenga una buena proporción de oxígeno para que pueda fermentar favorablemente y aumente la actividad microbiana). El proceso de compostaje de estiércol mediante volteos requiere voltear la pila 1 vez por semana y durante un periodo de unas 16 semanas para conseguir que la pila presente las condiciones adecuadas para llevar a cabo el proceso.  - Compostaje por aireación o ventilación forzada: consiste en colocar el material a compostar en pilas y suministrar el oxígeno necesario al interior de la pila con el fin que lleve a cabo el proceso aerobio del compostaje de manera eficiente y rápida. De tal manera que, una vez colocadas las pilas, el sistema de aireación automático se encarga de proporcionar el oxígeno que de otro modo tendría que incorporar volteando la pila. Este sistema permite compostar el estiércol en un periodo de unas 3 semanas, siempre y cuando el material de partida presente unas buenas características (no más de un 55% de humedad) y tenga una proporción de C/N adecuada. Se debe tener en cuenta que después deberá pasar un periodo de maduración de unos 2-3 meses apilado fuera de la planta de ventilación forzada antes de que esté totalmente estabilizado. Este periodo de maduración se debe cumplir con el fin de que el material llegue a temperatura ambiente y no pueda dañar el cultivo al que se aplique. |
| Tabla 1: Datos comparativos para tres tipos diferentes de manejo de deyecciones sólidas. | |||
| PARÁMETRO/OPERACIÓN | Compostaje | Estercolero | Estiércol fresco |
| Cantidad (tm) | 100 | 100 | 100 |
| Recoger y hacer pilas | 7 h | 7 h | 6 h |
| Volteo | 4 h | 0 h | 0 h |
| Cantidad final (tm) | 40 | 80 | 100 |
| Cargar | 3 h | 6 h | |
| Esparcir | 6 h | 12 h | 15 h |
| Tiempo total (horas) | 20 h | 25 h | 21 h |
| En esparcir se ha tenido en cuenta un tiempo de 1,5 horas remolque. | |||
| Tabla 2: Comparación del tiempo de trabajo necesario para el compost de estiércol o la aplicación directa. | ||
| PARÁMETRO/OPERACIÓN | Compost | Estiércol |
| Cantidad (tm) | 100 | 100 |
| Hacer pilas | 1 h | 0 h |
| Volteo (1 por semana y 16 semanas) | 7 h | 0 h |
| Cantidad final (tm) | 40 | 100 |
| Cargar | 40 min | 2 h 20 m |
| Esparcir | 1 h 30m a | 5 h b |
| Tiempo total (horas) | 10 h 10m | 7 h 20m |
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a Contando que se tarda 20 minutos/remolque b Contando que se tarda 30 minutos/remolque |
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Comparativa económica compost volteado - ventilación forzada
Si se considera el compostaje la forma más económica para tratar el excedente de deyecciones sólidas en una explotación, se debe considerar la técnica de compostar mediante ventilación forzada como la más económica y la que implica menos dedicación consiguiendo los mismos resultados que compostando con volteos.
A continuación se presenta una comparativa de costes entre el compostaje volteando y con ventilación forzada.
| Tabla 3: Comparación del coste para el compostaje con volteo o con aireación. | ||
| PARÀMETRO/OPERACIÓN | Volteo | Aireación |
| Cantidad (tm) | 100 | 100 |
| Montar Pilas | 1,5 x 40 = 60 € | 1,5 x 40 = 60€ |
| Volteo (1 por sem, 40€/h y 16 semanas) | 7 x 40= 280 € | 0 |
| Un volteo con remolque | 0 | 1,5 x 40 = 60€ |
| Aireación (200h en 21 días y 0.1 €/kwh ) | 0 | 5 € |
| Amortización planta | 0 | 84,7€ |
| Cantidad final (tm) | 40 | 40 |
| Coste total | 340 € | 209,7 € |
Los costes derivados directamente del compostaje en pilas dinámicas son:
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Montar pilas: 1 h. Volteo: 6 h Total: 7h. |
Considerando 40 €/h de tractor; nos da un total de 7 x 40=280 €
La amortización se ha calculado a 10 años teniendo en cuenta 12 ciclos anuales en la planta.
| Tabla 4: Comparación unitaria precio tratamiento. | ||
| Volteo | Aireación | |
| Coste tm tratada (€) | 3,40 | 2,10 |
| Coste tm obtenida (€) | 8,50 | 5,24 |
| Coste Kg. de Nitrogeno tratado 1 (€) | 0,60 | 0,37 |
| 1 Se ha considerado un valor de 5,7KgN/tm. | ||
Las conclusiones que se pueden extraer de los datos aportados son que el compostaje de deyecciones sólidas en una explotación sin suficiente base agrícola es una buena solución para poder obtener un valor añadido a un producto al que debe dar salida.
Y que compostando con la técnica de la aireación forzada conseguimos reducir notablemente los costes del proceso de compostaje y muy considerablemente las horas de dedicación necesarias.
