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Es importante dar prioridad a las acciones que vamos a tomar para corregir el rumbo de la producción. Como ya lo mencioné es importante que se detecten las medidas que más pueden influir sobre el resultado final o absoluto que se encuentra fuera de parámetro. Los dos factores mas importantes que influyen sobre la productividad son: el resultado (output) y la eficiencia. Por cuestiones de espacio en este artículo solo analizaremos el Resultado y en la tercera y última parte comentaremos sobre la Capacidad y la Eficiencia
Resultado
Uno de los objetivos finales de una granja de cerdos es lograr el máximo de lechones destetados. Este resultado proviene de la combinación de dos factores: la capacidad y la eficiencia. Existen dos métodos generales para analizar el resultado:
a. Cuando el resultado es función de los lechones destetados en una granja anualmente. Por lo tanto el resultado depende de numero de servicios que se dieron al inventario y de la eficiencia en la producción de lechones:
Lechones destetados/Año= No. de espacios X % de utilización de los espacios X lechones destetados/hembra/año
b. Cuando el resultado es función de la eficiencia de cada grupo:
Lechones Destetados/Grupo= Hembras destetadas/semana X lechones destetados que a su vez sería una función de las (Hembras cargadas/semana X % de fertilidad) X (Nacidos vivos X mortalidad en la maternidad).
Conclusiones generales para el análisis
a. De los dos factores que dirigen el resultado de una granja, la capacidad domina sobre la eficiencia, esto es que el inventario de hembras y el número de hembras destetadas/grupo (medidas de capacidad) tienen mayor influencia en el resultado que los lechones destetados/hembra/año y el número de lechones destetados/camada.
b. De las medidas de capacidad el número de hembras servidas/grupo es mucho más importante que el % de fertilidad.
c. El manejo adecuado del grupo de primerizas es crítico para lograr una estabilidad en las hembras servidas/grupo tanto como para lograr la meta de lechones destetados/grupo. Desafortunadamente este sigue siendo uno de los grupos de hembras más olvidado a pesar de ser nuestro seguro de salud y producción en la granja. En un artículo futuro publicaré el manejo de lo que comúnmente llamamos Monitor de Primerizas que es una herramienta sencilla pero muy útil que bien manejada nos ha permitido mucha estabilidad en los resultados del Hato Reproductivo.
d. El calendario de partos en cada granja (semanal, quincenal, mensual, etc.) tiene un efecto sobre la capacidad, sin embargo es difícil de cambiar (aunque aquí cabría pensar en el sistema francés de producción en bandas) por lo que generalmente no tienen tanta influencia.
e. Los días no productivos afectan tanto la capacidad como la eficiencia ya que afectan el número de lechones destetados por hembra por año y la proporción de hembras activas y productivas en el hato.
f. Ultima y muy importante, varios parámetros muy comúnmente utilizados para medir la "eficiencia" en la producción porcina son: fertilidad, tamaño de camada y mortalidad en la maternidad. Estos no contribuyen tanto en el resultado de lechones destetados como lo hace el número de hembras servidas (obviamente de calidad y no servir cualquier hembra sólo por lograr un número determinado). Por lo que nuestro pensamiento debe cambiar a enfocarse en este número más que en los parámetros tradicionales si queremos que nuestra granja sea altamente eficiente y rentable.