0
-27 mg/kg
-55 mg/kg
-83 mg/kg
-110 mg/kg
-550 mg/kg
En el primer experimento, el enriquecimiento con niacina prácticamente no tuvo ningún efecto sobre el crecimiento sin embargo el pH de la carne tendió a incrementar.
En el segundo experimento (tabla), la niacina mejoró cuadráticamente el crecimiento de los cerdos y el IC. Además, la niacina provocó un descenso de las pérdidas por oreo y aumentó la intensidad del color y el pH de la carne.
'''taula
En conclusión, la niacina puede incorporarse a las dietas para mejorar los parámetros de calidad de la carne: pérdidas por oreo, pH y color. Sin embargo, altos niveles de esta vitamina provocan o empeoran ligeramente el crecimiento y el IC de los animales.
D. E. Real, J.L Nelssen, M.D. Tokach, R.D. Goodband, S.S. Dritz, J.A. Unruh y E. Alonso. Journal of Animal Science 2001 79 (suppl 1) 68. Ref. 283
