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Investigadores de varias instituciones americanas llevaron a cabo un estudio con el objetivo de examinar la prevalencia de Staphylococcus aureus en la carne de cerdo al por menor. Se analizaron un total de 395 muestras de carne de cerdo procedentes de un total de 36 tiendas en Iowa, Minnesota y Nueva Jersey que fueron analizadas para presencia de este patógeno. Es el estudio con mayor número de muestras de carne cruda para la determinación de la presencia de MRSA realizado hasta la fecha en los estados Unidos.
S. aureus fue aislado de un total de 256 muestras (64,8%). Del total de muestras, el patógeno fue aislado en el 67,3% (202/300) de las muestras de carne de cerdo convencional y en el 56,8% (54/95) de las muestras de carne de cerdo procedentes de explotaciones libres de antibióticos y de explotaciones libres de antibióticos promotores del crecimiento. Doscientos treinta muestras de las muestras totales (58,2%) eran portadoras de S. aureus sensible a la meticilina (MSSA). El MSSA se aisló del 61,0% (183/300) de las muestras convencionales y del 49,5% (47/95) de las muestras alternativas mientras que 26 muestras de carne de cerdo (6,6%) eran portadoras de S. aureus resistente a la meticilina (MRSA). No se observaron diferencias estadísticamente significativas en la prevalencia de S. aureus en general, o MSSA y MRSA en concreto, cuando se compararon las muestras de carne procedentes de cerdos criados de forma convencional o libres de antibióticos o de promotores del crecimiento.
O'Brien AM, Hanson BM, Farina SA, Wu JY, Simmering JE, et al. (2012) MRSA in Conventional and Alternative Retail Pork Products. PLoS ONE 7(1): e30092. doi:10.1371/journal.pone.0030092
