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Se usaron 64 lechones en total, algunos fueron sacrificados 3 días antes del destete, otros el mismo día del destete y el resto 3, 7 y 9 días después del destete. Se midieron mediante técnicas histológicas la altura de las vellosidades, la profundidad de las criptas y la actividad mitótica del intestino. Además, se determinaron las actividades de algunas peptidasas intestinales.
La altura de las vellosidades fue máxima al destetar; mientras que fue descendiendo principalmente en las zonas proximales del intestino. Esta altura fue mínima a los tres días de destete. La altura de las vellosidades no se vio reducida en las porciones más distales. Por otro lado, la actividad mitótica y la profundidad de las criptas fueron incrementándose a partir del destete.
El destete también tuvo un efecto importante sobre la actividad de las endopeptidasas, ésta fue descendiendo hasta el día 3 y no se recuperó la actividad normal del “predestete” hasta el día 9.
En resumen, el destete tiene efectos morfológicos y enzimáticos sobre la mucosa intestinal. Estos efectos no empezaron a compensarse hasta el tercer día post destete y hasta el día 9 de destete no se alcanzaron valores normales. Estos resultados concuerdan bastante con lo que se observa en las granjas, donde los lechones no empiezan a comer y crecer como antes del destete hasta que llevan una semana destetados.
M.S. Hedemann, S. Hojsgaard, B.B. Jensen Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 2003. 87 (1/2) 32-41
