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Se suministró a 30 cerdos de 40 Kg una misma dieta a base de trigo, guisantes y torta de colza pero con tres tratamientos distintos:
- Control (sin tratar)
- Granulada a 81ºC
- Sumergido en agua durante 9h.
El fósforo fítico se redujo ligeramente con la granulación (5-10%) pero en la dieta en remojo el contenido en fitatos bajó un 50%. Por otro lado, la granulación redujo la utilización del calcio, el hierro, zinc, cobre y manganeso, mientras que el remojo mejoró la absorción de Zn y no afectó prácticamente a los otros minerales.
'''taula
En conclusión, el procesado del alimento afecta claramente el aprovechamiento de los minerales. Esto implica que es necesario reajustar las dietas para determinados minerales según el tipo de procesado. Por otro lado en las dietas en remojo podrían ahorrarse la adición de minerales ya que las fitasas endógenas se activan.
T.Larsen, E. Skoglund, A-S Sandberg y R.M. Engberg. Canadian Journal of Animal Science 1999. 79:477-483
