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Los probióticos han generado recientemente un mayor interés, especialmente en la producción porcina, ya que pueden ser beneficiosos como aditivos para el alimento. Los cerdos alimentados con una dieta con probióticos podrían tener un mayor consumo de alimento, ganancia media diaria, índice de conversión y menor incidencia de diarrea. En concreto, Lactobacillus lactis es eficaz como promotor del crecimiento, agente antiestrés y potenciador inmunitario. Sin embargo, los estudios que evalúan los efectos de L. lactis en cerdos de engorde son limitados. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación con L. lactis sobre el rendimiento del crecimiento, parámetros hematológicos, calidad de la carne y flora intestinal en cerdos desde el engorde hasta el sacrificio. Para ello, un total de 72 cerdos (30,46 ± 3,08 kg) se asignaron aleatoriamente a 3 grupos (con 3 corrales cada grupo y 8 cerdos por corral). Los tres tratamientos se basaron en una dieta basal (O-0) y dos dietas experimentales suplementadas durante 14 semanas con 0,01% (O-100) y 0,03% (O-300) de L. lactis, respectivamente.
Como resultado, el peso final de los cerdos de los grupos O-100 y O-300 fue significativamente superior al de los cerdos del grupo O-0. En la primera fase del engorde, la ganancia media diaria y el consumo medio diario de los cerdos del grupo O-300 fueron superiores a las de los cerdos del grupo O-0. El nitrógeno ureico en sangre y el malondialdehído fueron significativamente superiores en el grupo O-0 en comparación con los grupos O-100 y O-300 durante la primera fase del engorde. No se observaron diferencias en los parámetros hematológicos entre los tres grupos durante la segunda fase del engorde. Los recuentos de L. lactis en el estómago fueron significativamente superiores en el grupo O-300 que en el grupo O-0. Los recuentos de Escherichia coli en el yeyuno fueron significativamente superiores en el grupo O-0 que en el grupo O-300. Además, la dureza, cohesividad, gomosidad y resiliencia del músculo longissimus dorsi recogido de cerdos del grupo O-300 fueron superiores a las de los cerdos del grupo O-0.
En conclusión, la suplementación dietética con Lactobacillus lactis aumentó el peso final, incrementó la ganancia media diaria en la primera fase del engorde y mejoró la calidad de la carne.
Duan H, Lu L, Zhang L, Li J, Gu X, Li J. Effects of Lactobacillus Lactis Supplementation on Growth Performance, Hematological Parameters, Meat Quality and Intestinal Flora in Growing-Finishing Pigs. Animals. 2023; 13(7): 1247. https://doi.org/10.3390/ani13071247