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Efectos de la luz sobre el estrés en cerdos

21 septiembre 2000
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Se llevo a cabo un estudio con 80 cerdos nacidos y criados hasta peso de mercado bajo condiciones de luz natural (n=37) o luz artificial (n=43). La luz natural se consiguió mediante un sistema de tubos reflectores llamados Sun Lite, fabricados por Patterson Enterprises Inc, Calgary, Alberta. La respuesta de estrés de los lechones al destete el día 24 se evaluó mediante la medición de eosinófilos en sangre y los niveles de cortisol en plasma. Los cerdos alojados en condiciones de luz natural demostraron una respuesta más baja de cortisol en plasma al destete (P< 0,03) y una reducción en el porcentaje relativo de eosinofilos (P< 0,04). Los niveles de cortisol en saliva en cerdos adultos aumentaron en respuesta al manejo y transporte (P< 0,0001). Los cerdos alojados bajo luz natural demostraron niveles de cortisol en saliva más bajos en comparación con cerdos bajo condiciones de luz artificial (P< 0,02), y un nivel de cortisol en saliva más bajo en respuesta al manejo y transporte (P< 0,03). Los machos alojados con luz natural tuvieron un espesor de grasa mayor (P< 0,03) y un porcentaje de magro más bajo (P< 0,05) que los cerdos alojados bajo luz artificial. Además, las mediciones subjetivas y objetivas del color de la carne demostraron que los verracos producían carne más pálida que las primerizas. Fue notable que los cerdos castrados mostraron niveles mayores de cortisol en respuesta al manejo y transporte. Implicación: La luz natural puede alterar el ritmo circadiano de la secreción de cortisol mediante la reducción de los niveles base de tal manera que la respuesta a prácticas de manejo estresantes se reduce. El estrés, la luz, la hora del día y las respuestas endocrinas pueden ser factores que influyen en la incidencia de los caracteres no deseados de calidad de la carne. http://www.afns.ualberta.ca/bps/bps99/index.htm

Banff Pork Seminar 1999 Proceedings / N.J. Cook, P. Lepage and A.L. Schaefer

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