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El alimento es el costo más elevado en la producción porcina. Unos niveles moderados de fibra pueden mantener la función fisiológica y promover la salud intestinal. Además, el estrés oxidativo está relacionado con una mala absorción de nutrientes y un rendimiento del crecimiento deficiente. El objetivo de este estudio fue investigar los efectos de las dietas altas en fibra (5,26% de fibra bruta) y bajas en fibra (2,46% de fibra bruta) sobre el rendimiento del crecimiento y los parámetros de estrés oxidativo intestinal en cerdos de engorde. Cuarenta cerdos de engorde (peso inicial de 27,07 ± 1,26 kg) se asignaron aleatoriamente a 2 grupos de tratamiento con 10 corrales cada uno(2 cerdos por corral). Los cerdos se pesaron en los días 35, 42 y 70. Se registró diariamente el consumo de alimento para calcular los parámetros de rendimiento del crecimiento. El día 70, ocho cerdos de cada grupo de tratamiento fueron seleccionados al azar y eutanasiados para tomar muestras de yeyuno y medir el estado de estrés oxidativo.
Los cerdos alimentados con una dieta rica en fibra fueron más pesados en comparación con los alimentados con una dieta pobre en fibra en los días 35, 42 y 70. Durante todo el periodo de estudio, los cerdos alimentados con una dieta rica en fibra tuvieron una ganancia media diaria superior a aquellos alimentados con una dieta pobre en fibra. La dieta baja en fibra resultó en un aumento de los niveles de malondialdehído en el yeyuno, lo que sugiere que la dieta baja en fibra contribuyó al estrés oxidativo en el yeyuno. La dieta baja en fibra también provocó un incremento significativo de los niveles de glutatión y glutatión oxidado en el yeyuno, lo que indica que los cerdos alimentados con una dieta pobre en fibra necesitaban producir más sustancias antioxidantes para hacer frente al estrés oxidativo en el intestino. Esto estuvo acompañado de un aumento significativo de la expresión de enzimas sintetizadoras de glutatión en el yeyuno del grupo con bajo contenido en fibra.
Estos resultados indican que la dieta rica en fibra puede mejorar el rendimiento del crecimiento y mantener la salud intestinal en cerdos de engorde reduciendo el estrés oxidativo intestinal.
Jin S, Wijerathne CU, Au-Yeung KK, Lei H, Yang C, OK. Effects of high-and low-fiber diets on intestinal oxidative stress in growing-finishing pigs. Journal of Animal Science. 2022; 100(11): skac306. https://doi.org/10.1093%2Fjas%2Fskac306