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Durante el estudio participaron 256. Del total, en 112 animales se realizó el seguimiento individual hasta el sacrificio tomando datos sobre crecimiento, índice de conversión y resultados de la clasificación de la canal. Se calculo también la excreción de N.
La reducción en el contenido de proteína de la dieta por debajo de las recomendaciones de "de baja contaminación" permitió reducir aún más la excreción de nitrógeno de los cerdos entre un 5-17%. Sin embargo, estas reducciones fueron acompañadas por una degradación significativa de los índices técnicos y económicos: aumento de la edad en alcanzar el peso de sacrificio, empeoramiento del índice de conversión y aumento del porcentaje de grasa de la canal.
A. Samson, D. Guillou, C. Launay. Conséquences des apports réduits en protéines du sevrage à l’abattage. 43e Journées de la Recherche Porcine, 2011.
