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La metionina (Met) es uno de los aminoácidos (AA) esenciales más importantes para la síntesis proteica, y generalmente en los cerdos es el segundo o tercer AA limitante. A menudo, Met se presenta como dl-Met que es una mezcla racémica de D y L-Met. Debido a que sólo L-Met puede ser incorporada a proteínas generadas de manera natural, la D-Met debe convertirse a L-Met. Por esto, se sugiere la posibilidad de que pueda haber diferencias de bioeficacia entre los isomeros D y L-Met que afecten al rendimiento productivo de los cerdos. El balance de nitrógeno (N) se usa típicamente como indicador clásico del metabolismo proteico y puede proporcionar mayor sensibilidad y respuestas directas que el rendimiento productivo. El objetivo del presente estudio fue estimar la biodisponibilidad de la dl-metionina (Met), relativa a L-Met en lechones de transición utilizando un estudio de relación de pendientes. Un total de 35 machos castrados con un peso inicial de 13,4 ± 0,5kg, fueron asignados a 5 tratamientos y 7 repeticiones para el estudio del balance de nitrógeno (N). La dieta basal (BD) se formuló para contener 2,1 g / kg Met. Los tratamientos incluyeron (1) BD, (2) BD + 0,3 g / kg de dl-Met, (3) BD + 0,6 g / kg de dl-Met, (4) BD + 0,3 g / kg de L-Met, y (5) BD + 0,6 g / kg de L-Met. La fase experimental consistió en un período de adaptación de 5 días y posteriormente 5 días de recolección separada de las heces y la orina.
Los consumos fueron similares en todos los tratamientos. Se observó una disminución lineal del N urinario conforme la concentración de DL- o L-Met crecía linealmente. La consiguiente retención de N se observó para ambas fuentes Met. Además, la retención de N (% de la ingesta) también aumentó linealmente a medida que la concentración de ambos isómeros de Met aumentaba. Con la relación de pendientes y usando el N retenido o retención de N (% de la ingesta) como variables dependientes y la ingesta suplementaria de isómeros de Met como variable independiente, las estimaciones de biodisponibilidad relativa de DL-Met en comparación con L-Met fueron de 87,9 y 89,3%, respectivamente. Sin embargo, estas diferencias entre los 2 isómeros no fueron significativas. Con estos resultados se puede concluir que con la relación de pendientes usando al balance de N como respuesta, no se observó diferencia en la bioeficacia entre dl- y L-Met.
Kong, C., Park, C. S., Ahn, J. Y., & Kim, B. G. (2016). Relative bioavailability of dl-methionine compared with l-methionine fed to nursery pigs. Animal Feed Science and Technology, 215, 181-185. http://dx.doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2016.03.011