Síndrome del estrés porcino

El síndrome de estrés porcino es una condición genética que causa muerte súbita y músculo pálido blando y exudativo resultando en carne dura oscura y seca.

Nombres alternativos: PSS, hipertermia maligna, PSE, gen halotano

Este término cubre un grupo de condiciones asociadas con un gen recesivo. Incluye estrés agudo y muerte súbita (hipertermia maligna); músculo pálido, blando y exudativo; carne dura, oscura y seca; y necrosis del músculo dorsal. Los cerdos con un gran desarrollo de la musculatura tienen mayores probabilidades de tener el gen. El cerdo puede ser homocigoto (susceptible), heterocigoto o libre del gen (ambos no susceptibles). El gen puede ser identificado por la respuesta al gas halotano (un anestésico), pero investigaciones recientes han desarrollado una sonda genética que identifica a los portadores homocigotos y heterocigotos con solo una gota de sangre o un pelo. La necrosis del músculo dorsal es una forma más localizada de síndrome de estrés porcino.

Cuando el cerdo es homocigoto, después de un periodo de actividad muscular, se produce un cambio en el metabolismo muscular que pasa de aeróbico a anaeróbico y se desarrollan anormalidades bioquímicas. Los tejidos corporales se vuelven ácidos y aumenta considerablemente la temperatura hasta 42ºC.

Todas las edades

• Temblores musculares marcados.
• Contracciones nerviosas de la cara.
• Respiración rápida.
• La piel a menudo enrojece y presenta erupciones.
• A menudo mueren en 15-20 minutos.
• La aparición del rigor mortis (rigidez muscular después de la muerte) en unos 5 minutos es característica.
• Aumento de la temperatura (> 41ºC).

• La enfermedad es desencadenada por una actividad muscular súbita.
• El cerdo portador es genéticamente susceptible.

Se basa en un inicio súbito, signos clínicos, susceptibilidad de la raza y el conocimiento de la presencia o ausencia del gen en el cerdo.

• El tratamiento es normalmente inefectivo.
• Rociar el cerdo con agua fría para controlar el aumento de la temperatura.
• Inyectar 50-100 ml de gluconato de calcio por vía intramuscular en dos sitios diferentes.
• Administrar un producto tranquilizante.
• No mover o causar una actividad muscular innecesaria.
• Evitar el estrés de los cerdos.
• Selección de los animales reproductivos, especialmente verracos, que son confirmados negativos del gen.