El empleo de las cadenas ganaderas llena 590 Torres Eiffel

Estos son algunos de los datos que presenta FADA (Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina) en su informe de Empleo de las Cadenas Agroindustriales.

Los medallistas olímpicos del trabajo

En el medallero olímpico, la carne vacuna se lleva la medalla dorada, generando el 12,3% de los empleos. El segundo puesto con la plateada es para la cadena de frutas, verduras, hortalizas y legumbres con el 10,4% del trabajo agro y el bronce se lo lleva el trigo con el 10,1% del empleo.

Si juntáramos a todos los trabajadores de las cadenas ganaderas -bovina, porcina, láctea, entra otras-, llenamos 590 Torres Eiffel. Estos empleos, como todos los de las cadenas agro, se desarrollan a lo largo y ancho del país, pasando por cada provincia argentina, es empleo que moviliza cada región. 

La cadena porcina

En la radiografía del empleo de FADA, se desprende que para 2022 (último dato disponible), la cadena porcina genera 72 228 puestos de trabajo.

La cadena porcina es una gran dinamizadora en el interior productivo, en provincias como Córdoba y Entre Ríos, con generación de empleo desde las granjas, pasando por la industria, hasta el transporte y comercialización de sus productos.  

¿Dónde se desarrollan estos empleos? El mayor volumen de empleo proviene de la comercialización, que demanda el 43% del empleo total, destacándose la venta al por menor de fiambres, embutidos y carne porcina en sus diferentes formatos. 

La industria contribuyó con el 28% del empleo de la cadena, con 19 979 puestos distribuidos en la faena y procesamiento de carne, así como en la elaboración de fiambres y embutidos. El eslabón primario representó el 24% del empleo en la cadena porcina, con 17 539 puestos, siendo la cría la actividad más importante, seguida por los servicios pecuarios.

El transporte representa el 6% del empleo en la cadena porcina, con 4.005 puestos de trabajo, considerando el traslado del animal en pie y de la carne porcina.

^{Fuente: FADA en base a SIPA, SRT e INDEC}