Europäische Union: spezifische Anforderungen an die Fleischuntersuchung bei Hausschweinen
Saturday March 8, 2014/ OJEU/ European Union.
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Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (englisch European Food Safety Authority, EFSA) nahm am 03. Oktober 2011 ein wissenschaftliches Gutachten über Gefahren für die öffentliche Gesundheit bei der Fleischuntersuchung (Schweine) an, laut dem das derzeit bei den Fleischuntersuchungen vorgeschriebene Durchtasten und Anschneiden das Risiko einer Kreuzkontamination mit bakteriologischen Gefahren birgt.
