Noticias - Carne

La FSA del Reino Unido acaba de publicar una guia para reducir el riesgo de la presencia de Listeria en los productos listos para ser consumidos.

Las enmiendas se refieren principalmente al peso de los cerdos para sacrificio, el peso de los jamones al final de su aderezo y la duración mínima de la salazón.

La EFSA ha evaluado el impacto de la duración y de la temperatura durante el almacenamiento y el transporte en el desarrollo de las bacterias de la putrefacción de la carne fresca de cerdo, cordero y aves de corral.

La carne de cerdo chilena es la primera en incorporarse a este acuerdo con la UEE.

La carne de porcino aumenta tanto en volumen (38,7%) como en valor (21,7%).

Toxoplasma gondii y la Taenia solium pueden encontrarse en los animales y transmitirse a los seres humanos cuando comen carne contaminada y que esta cruda o poco cocida.

Por tipos de carne, España pasó del puesto 14 que tenía en 2004 al cuarto en valor en 2015 como suministrador de carne porcina fresca y congelada a Japón y una cuota de mercado del 9,3%.

Las directrices aprobadas por la Comisión del Codex Alimentarius se centran en las prácticas desde la producción primaria al procesado, para prevenir, reducir, o eliminar la salmonella en la carne fresca de bovino y cerdo.

En el primer trimestre de 2016, la cantidad total de carne producida comercialmente en Alemania ascendió a poco más de dos millones de toneladas.

Tras los últimos casos denunciados de explotación laboral y racismo en algunas empresas del sector cárnico, organizaciones empresariales y representantes de los trabajadores han elaborado un manifiesto.

La demanda mundial de carne de porcino está en continuo crecimiento y la UE ha sido capaz de beneficiarse de una mayor demanda de importaciones, en particular de China.

El nuevo Reglamento de la Ley de Etiquetado presenta un mensaje claro que indica de manera sencilla cuando los alimentos sean altos en azúcares, sodio, grasas saturadas y calorías.

En el año móvil comprendido entre marzo de 2015 hasta febrero de 2016, los hogares españoles redujeron la compra de carne en un 2,4%.

En el sector cárnico se invertirán 4,6 millones de euros para 10 proyectos encaminados a modernizar y mejorar tecnológicamente mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados cárnicos.

La carne de cerdo es uno de los principales productos agroalimentarios de la UE, representando alrededor del 5% del valor total agroalimentario.

Esta cifra supone más del 22% del Valor Añadido Bruto (VAB) del total de las manufacturas nacionales, un máximo histórico.

Según los últimos datos publicados por Eurostat sobre los precios de la cesta de la compra en la Unión Europea, en 2015 el nivel de precios de alimentos y bebidas no alcohólicas en los Estados miembros más caros llegó a ser el doble que en los Estados miembros más baratos.

El balance del Comercio Exterior Agroalimentario en 2015 alcanza una cifra record al incrementar en un 7,5% el valor de las exportaciones.

La producción mundial de carne de porcino en el año 2016 se prevé que disminuya ligeramente, un 0,7 por ciento a 116,4 millones de toneladas, registrando así un segundo año de virtual estancamiento.

Su objetivo es garantizar que los alimentos que los consumidores compran y consumen en Europa son inocuos y sanos, mejorando así la salud de los consumidores y la prevención de las crisis alimentarias.

El Instituto de Medicina Veterinaria (IMV) del país antillano reconoció los Sistemas de Inspección Mexicanos aplicados al sacrificio de animales.

La Comisión Europea ha aprobado, en virtud del Reglamento de concentraciones, la adquisición del control exclusivo de SPF-Danmark A/S por parte de Leverandørselskabet Danish Crown AmbA, ambos de Dinamarca.

Con un total de 858.975 toneladas de carne de cerdo, las exportaciones de Bélgica han alcanzado un nuevo récord en 2015, con un incremento del 6,1% respecto a 2014.

El BOE acaba de publicar la Orden PRE/847/2016, de 31 de mayo, por la que se concretan los animales y productos de origen animal a los que se les aplica el Real Decreto 993/2014.