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Noticias - Carne

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Jamón loncheado

Acumulación de tocoferoles en el jamón ibérico

20-oct-2011

Se llevó a cabo un estudio para evaluar la influencia del sistema de alimentación y de cría en la acumulación y evolución de α-y γ-tocoferoles en relación con el tiempo de almacenamiento en piezas y loncheados de jamón curado.

Autores

Aquí encontrarás los autores especialistas en porcino que colaboran en 3tres3.com con información de su curriculum

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Corea abre el mercado a la carne mexicana

04-oct-2011
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de México anunció que el Gobierno de Corea autorizó a México seis plantas Tipo Inspección Federal (TIF) para exportar carne de res y cerdo hacia aquella nación.

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Manual de Seguridad Alimentaria

El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.

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