Artículos - Carne

Guillem Burset adelanta su comentario económico para darnos las claves para entender en qué punto se encuentra la industria cárnica europea en estos momentos.

Termina febrero con el cerdo subiendo desacomplejadamente. En este momento no hay bastantes cerdos en España para seguir con los ritmos récord de sacrificios observados en enero.

Presentamos la última entrega del resumen que Antonio Palomo nos ha preparado sobre la edición de la Australasian Pig Science Association (APSA).

La castración sigue siendo dominante en los países europeos si bien los sistemas utilizados difieren entre países.

Burset plantea una posible salida a la situación actual, con precios de 1,30 o incluso 1,40 ¿quieres saber en qué mes?

Termina un año atípico donde los haya. Nuestro analista Guillem Burset hace balance y hace algún pronóstico para 2022.

Una revisión de las estrategias para reducir el olor sexual por país y sistemas de detección disponibles en matadero.

El analista Guillem Burset nos desgrana las causas del innegable éxito de la porcicultura española.

Septiembre mostrará en toda su crudeza la precariedad del momento presente: llegarán al sacrificio cerdos a espuertas y está por ver si los mataderos estarán dispuestos a procesar aquellos cerdos cuya carne no puedan vender.

Sigamos el consejo de José al Faraón y en épocas de cerdos gordos y hermosos preparémonos para las épocas de cerdos flacos y feos.

Las exportaciones a China prácticamente ausentes y una demanda de carne pobre en la UE conllevan una bajada del precio español de un 17% en 7 semanas, y seguirá descendiendo.

Por primera vez en 20 años la cotización española ha bajado en el mes de junio. Nos encontramos en una situación extremadamente excepcional que deberá corregirse a no tardar.

Actualmente, tener un plan de choque ante posibles perturbaciones de la cadena de suministros es tan crítico com la bioseguridad.

El precio del cerdo sigue subiendo y Burset incluso nos da una predicción para junio. Todo parecen ser buenas noticias para productores y mataderos pero se avecina una tormenta en la industria de transformación.

Parece que el déficit en China persistirá todo el año y el flujo de exportaciones desde España hacia el gigante asiático no aflojará...

El analista Guillem Burset repasa la situación actual de los principales mercados europeos entre los que destaca, a contracorriente, el papel de España ¿será capaz de aguantar?

Hay que reconocer que para la porcicultura española no sólo no ha sido un año malo sino que ha sido un año excelente.

A la vista de las horas graves que nos toca vivir, adelantamos unos días la publicación de este comentario mensual.

En menos de 48 horas se frenaron las exportaciones alemanas, por lo que cada semana unas 9.000 t de carne de cerdo deberán ser vendidas de más dentro de la UE.

Los mataderos españoles dan sobradas muestras de una resiliencia extraordinaria. El precio del cerdo en España es escandalosamente más caro que en cualquiera de los países competidores europeos.

Las empresas cárnicas de EEUU han trabajado intensamente para identificar y adoptar las mejores prácticas que limiten la transmisión del SARS-CoV2 dentro de sus equipos de trabajo.

Aunque el precio del cerdo en Alemania sigue congelado, en España sigue subiendo y ya es el triple que en EEUU...

Parece que hemos llegado ya al suelo de precio aunque nadie excluye posibles rebrotes de contagios por Covid-19. Nos preocuparemos a su debido tiempo de lo que pueda suceder cuando China recupere su autosuficiencia, no ahora.

El resumen de Antonio Palomo de las presentaciones y posters sobre bienestar, reproducción y conducta presentados en la última edición de las Journées de la Recherche Porcine.