Las novedades sobre la carne de cerdo en 3tres3.com
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Abstracts - Carne
Percepción sensorial de la carne de cerdos machos enteros procesada por diferentes métodos de cocción
Efecto del jugo de carne en la formación de biofilms de Campylobacter y Salmonella
Caracterización de la calidad de la carne en diferentes líneas de cerdo ibérico criadas en montanera
Técnica CRISPR para producir cerdos menos grasos
Evaluación ambiental de toda la cadena de valor del sector porcino en Cataluña
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Regístrate¿Ya eres miembro?Asociación entre lesiones similares a pneumonía enzóotica y pleuritis y pesos de la canal
Dietas con bajo contenido proteico para cerdos pesados y su efecto sobre la calidad del jamón curado
Modelo basado en parámetros bioquímicos sanguíneos para la detección de carne PSE
Uso de ultrasonidos para el control de la salazón en jamones y lomos
Efecto de diferentes dosis de irradiación en la carne de cerdo
Evaluación basada en el riesgo de las prácticas higiénicas en mataderos porcinos
Manual de Seguridad Alimentaria
Lo más...
- CMJ: La industria del jamón con la sostenibilidad y el medio ambiente
- El Campus del Jamón se afianza como centro de formación-investigación
- La Universidad de Córdoba participa en el proyecto europeo mEATquality
- Monte Nevado celebra 125 años
- PORCINNOVAdores de Tercera Ronda presentan sus resultados preliminares
Influencia del estado inflamatorio de verracos en su desarrollo puberal y androstenona en grasa
Fuentes de origen cárnico responsables de brotes de triquinosis humana
Determinación de grasa en productos cárnicos curados con un Smartphone
Supervivencia de Streptococcus suis, Streptococcus dysgalactiae y Trueperella pyogenes en paletas y lomos curados de cerdo ibérico
Composición del músculo longissimus en cerdos de acabado en función del nivel de lisina
Estrategias de reducción de sal en productos cárnicos procesados
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Regístrate¿Ya eres miembro?Avances en el envasado de carne
Suplementación de butirato sódico en cerdos de acabado para el control de Salmonella
La calidad del lomo no es indicativa de la calidad de la panceta o del jamón
Suplementación con extracto de caña de azúcar y calidad de la carne
Predicción en línea del contenido de sodio en lonchas de jamón curado envasado al vacío mediante espectroscopia de infrarrojo cercano no invasiva
Cambios de calidad en carne picada de cerdo refrigerada y envuelta en plástico film adherente
Manual de Seguridad Alimentaria
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