Ensayo industrial a gran escala de fagos contra Salmonella en canales de cerdo
La aplicación de fagos en entornos industriales puede utilizarse como estrategia adicional para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos.
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Abstracts - Carne
Análisis genético de la eficiencia proteica en cerdos y su asociación con características de rendimiento y calidad de la carne bajo una dieta restringida en proteínas
La eficiencia proteica es una característica heredable que puede considerarse en los programas de genética para reducir el impacto ambiental de la producción porcina.
Efectos de la suplementación con inulina y un probiótico en dietas de cerdos de engorde
La suplementación con prebióticos a base de inulina o alcachofa de Jerusalén deshidratada en dietas de cerdos de engorde podría mejorar la calidad de la carne.
Efectos de la suplementación con Lactobacillus lactis en cerdos de engorde
La suplementación con Lactobacillus lactis en dietas para cerdos de cebo mejora el rendimiento y la calidad de la carne.
Efecto de la suplementación con pienso mixto fermentado sobre el rendimiento y la calidad de la carne de cerdos de engorde
La suplementación en la dieta con pienso mixto fermentado en cerdos de engorde mejora el rendimiento, las características de la canal y la calidad de la carne.
Efectos de la suplementación con betaína sobre la carne de cerdos de engorde
Suplementar con betaína puede mejorar la calidad de la carne de cerdo.
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Regístrate¿Ya eres miembro?Efecto de la suplementación en la dieta con 25(OH)D3 en cerdas y su descendencia
La suplementación con vitamina D puede mejorar el rendimiento y la eficiencia en cerdas, lechones destetados y cerdos de engorde.
Efectos a corto y largo plazo del peso al nacimiento y el cuidado neonatal en lechones
El cuidado neonatal puede ser útil para reducir la mortalidad de los lechones de bajo peso al nacimiento y podría afectar a la grasa de la canal y la calidad de la carne.
La paridad y la condición corporal de la cerda durante la lactación influyen en el crecimiento de los lechones y en la maduración sexual de las primerizas
El peso corporal de los lechones de cerdas de primer parto fue normalmente inferior hasta los 45 días de edad, pero similar o mayor a los 100 y 145 días de edad.
Efectos de la suplementación con extracto de oleuropeína, betaína, magnesio y vitamina E en el rendimiento y la calidad de la carne en cerdos
La suplementación combinada de compuestos antioxidantes puede cambiar el estado oxidativo de los cerdos y la estabilidad lipídica de la carne.
Efectos de la reducción de la proteína en la dieta durante altas temperaturas sobre el crecimiento y la calidad de la canal de cerdos de engorde
La reducción de la proteína bruta en la dieta de los cerdos de engorde durante el verano no afecta al rendimiento ni a la calidad de la canal.
Efecto de la suplementación con inulina sobre las características de la canal y la calidad de la carne en cerdos de engorde
La suplementación con inulina tiene un efecto beneficioso sobre el rendimiento del crecimiento y las características de la canal en cerdos de engorde.
Manual de Seguridad Alimentaria
El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.
Efectos del nivel de proteína en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento y la calidad y sabor de la carne de cerdos de engorde
La reducción de proteína bruta en una dieta equilibrada con aminoácidos sintéticos en cerdos de engorde puede mejorar la utilización de nitrógeno y la calidad y el sabor de la carne.
Efectos de suplementar con levaduras en dietas a base de trigo y arroz en cerdos de engorde
La suplementación con productos de levadura en cerdos de engorde puede mejorar la calidad de la carne y las características de la canal.
Efectos de extracto de cítricos sobre el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de engorde
La suplementación con extracto de cítricos en las dietas para cerdos de engorde puede mejorar la calidad y el valor nutricional de la carne.
Efecto de la suplementación materna o postdestete con donantes de metilo sobre el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne de cerdo
La suplementación materna con donantes de metilo afecta el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne de la descendencia.
Efectos de suplementar con Eucommia ulmoides sobre las características de la canal y el metabolismo lipídico de cerdos de engorde
La suplementación con extracto de hoja de Eucommia ulmoides en la dieta puede afectar al metabolismo de los lípidos y reducir la deposición de grasa en la canal.
Adición de altas dosis de fitasa de Aspergillus oryzae en dietas de cerdos de engorde
La suplementación con altas dosis de fitasa de A. oryzae puede tener efectos beneficiosos sobre la digestibilidad, el rendimiento y las características de la canal en cerdos de engorde.
Efectos de la inclusión de aceite de soja alto oleico en dietas de cerdos de engorde
La inclusión de aceite de soja alto oleico en dietas de cerdos de engorde mejora el rendimiento del crecimiento y el espesor de la grasa dorsal.
Efectos de suplementar con diferentes niveles de zinc orgánico sobre el rendimiento y la calidad de la carne de cerdo
La canal, la calidad de la carne y la estabilidad oxidativa dependen del nivel de Zn en las dietas de cerdos de engorde.
Efectos del estrés por calor sobre la calidad de la carne y marcadores antioxidantes de cerdos ibéricos
Los hallazgos del presente estudio respaldan una respuesta adaptativa del cerdo ibérico a las altas temperaturas y muestran la alta calidad de su carne incluso en situaciones climáticas adversas.
Efectos de la selenometionina sobre la calidad de la carne y la deposición de selenio en cerdos de engorde
La selenometionina puede mejorar la calidad de la carne y la deposición de selenio en cerdos de engorde.
Análisis del aroma del jamón ibérico mediante tecnología de sensores
La elección de una estrategia de extracción de características depende en gran medida de la cantidad de información química que se desee recuperar del análisis así como del esfuerzo computacional requerido para generar los modelos de datos.
Efecto de la forma del pienso y tamaño de las partículas sobre el rendimiento del crecimiento, digestibilidad de los nutrientes y características de la canal en cerdos de engorde
La molienda fina y la granulación pueden mejorar la eficiencia del pienso sin afectar la digestibilidad y las características de la canal en los cerdos de engorde.
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