Guillem Burset

Comercio internacional de carne de cerdo - España Autor
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Nacido en Cassà de la Selva (Girona) el 07/07/1953

Es Ingeniero Técnico Agrícola (diplomado en la Escuela de Barcelona en 1973) aunque nunca ha ejercido como tal.

Guillem Burset inició su andadura profesional como gerente de la empresa Jaume Abras S.A., sala de despiece de porcino donde permaneció desde 1977 a 1989. En esa época fue elegido Presidente de la FECIC (Federación Catalana de Industrias Cárnicas), desempeñando esta responsabilidad desde 1986 hasta 1989.

En 1990 trabajó como gerente en la delegación española de la empresa multinacional danesa ESS-FOOD, en aquel entonces la primera comercializadora mundial de carne de porcino. En ESS-FOOD España permaneció hasta diciembre de 1993.

En 1994 fue socio fundador de la empresa Grup Unexporc S.A. nacida con vocación de exportar carne de porcino de España. Grup Unexporc S.A.es uno de los líderes de esta actividad, basándose en la producción de sus socios mayoritarios: Cárnica Batallé y Matadero Frigorífico Avinyó.

En 2005, Guillem Burset abandonó Grup Unexporc S.A. para crear su propia empresa de comercio internacional de carne.

En el transcurso de su vida profesional ha participado en diversos congresos como ponente, siempre para hablar del comercio mundial de carne de porcino (Foro Pfizer, UAB, Europorc…)

Guillem Burset es un apasionado del ajedrez.

Curriculum actualizado: 03-oct-2013

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30-ago-2022martinezcayuelaEstimado Guillem, sigo sus memorables artículos desde hace años regularmente y le felicito por ello.
En mi opinión poco bien nos hace a los occidentales esta imperiosa necesidad de filantropía. Es más, los propios chinos han creado su neologismo para criticar nuestra superioridad moral: baizuo. En fin, creo que el término peste porcina africana nunca ha ofendido a nadie por cuanto ha sido la denominación científica.
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09-jul-2022pedro estebanTienes toda la razon... vamos a ver que pasa
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29-may-2022david-gomezy el coste de produccion esta bien siempre que el pienso no suba mas de donde se encuentra, 1,650 por que las materias primas no tienen pinta de querer bajar.
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Nuevo escenario

Guillem Burset analiza la situación actual del mercado porcino europeo, que está entrando en un terreno desconocido: precios disparados, exportaciones en jaque, materias primas y energía por las nubes, falta de cerdos...

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29-abr-2022david-gomezesta claro que a fecha de hoy el precio que tienes el cerdo en españa no hace salir a los productores de los numeros negativos, y la industria se esta parando por falta de materia prima, y lo que esta tambien claro que a los productores no les a venido bien la especulacion de los ultimos 4 años, a la industria si.
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01-abr-2022Oscar GonzalezMuy buen resumen!!
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01-mar-2022pauschnitzelPreocupa la falta de previsión hacia la llegada de la PPA, la cuál cada vez tenemos más cerca y vemos más amenazante. Su llegada sería un golpe letal al porcino español, y entonces todas las especulaciones y necesidades respecto al precio del cerdo no habrán servido para absolutamente nada, ya que con PPA no habrá reglas que valgan.
Solo se mira el presente y no el futuro (cada vez más inmediato), y esto hará que el golpe para todo el sector sea aún más severo.
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22-ene-2022josep-armengolYa somos los primeros productores Europeos, no se si alegrarme o preocuparme, la estimación que hacen del precio para dentro de unos meses desde luego sería como agua en Mayo, pero eso solo depende del mercado Asiatico, si el mercado Asiatico no despierta ni de lejos se produciran estos incrementos de precios porque existe un exceso de oferta que el mercado interno no puede absorver, la competencia entre pasises para colocar la producción encamina hacia una disminución de precios y todo esto dentro de un entorno inflacionista.
Los mercados siempre buscan el equilibrio, yo siempre pongo como ejemplo la piscina y el cubo de agua, si de una piscina quito un cubo de agua no queda ese hueco, el agua se reequilibra y si lo vieramos a camara lenta observariamos choque de olas y sumanis dentro de la piscina, hasta llegar al equilibrio.
Encuanto a la PPA no se si perjudicaria o benefeciaria (LP) lo que tengo claro es que reequilibraria el mercado, porque en este caso la PPA, seria como el fuego, porque como dicen el fuego purifica.
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10-nov-2021vendrellxaesperemos que se solucione gràcia informacion
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29-sep-2021david-gomezpara este viaje no hacia falta unas alforjas tan grandes, cuatro años de una especulacion brutal, por parte del sector carnico, llevan a miles de ganaderos al abismo, con la diferencia que ellos se han aprovechados de miles de millones de subenciones para modernizar sus fabricas, y los ganaderos de su bolsillo.
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16-sep-2021Emmanuel PocciMuy buen articulo. Nunca se ha escrito que yo sepa, una historiografia del porcino español más que iniciativas privadas de cada empresa ligadas a la historia familiar, y viendo donde se ha llegado, quizas habria que pensar ya en hacerla.
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12-sep-2021direccio_1Los crecimientos largos y sostenidos, por ello se entiende como correcto crecimientos del 1.5% al 2.5%, crecimientos del 4% al 6% a largo plazo solo nos daran que problemas y creo que tenemos un problemon porque nadie quiere pagar por trabajar, existe una cabaña porcina que no tiene comprador, costes energeticos como nunca aumento de las materias primas.
Debe existir una regulación de la producción no podemos producir lo que no esta vendido mas aun cuando este producto tiene una caducidad.
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12-jul-2021juliochico12China no tiene, ni instalaciones, ni materias primas, para que el precio baje a la mitad. Además tienen PPA, que hace suponer, no hay control y se comen todo, al margen de fijar el precio el Estado. A ese precio están perdiendo dinero, los cerdos son muy grasos y cuesta mucho hacerlos y no hay todavía materias primas, para tanto crecimiento de la cabaña en tan poco tiempo. El estado ha bajado el precio, aún perdiendo dinero el productor¿ Que opinas?

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