Historia y futuro del sector porcino en España (2/2): el crecimiento
Al gran crecimiento de la producción y la consiguiente exportación, le sigue una imparable concentración. La PPA, una amenaza.
Guillem Burset
Comercio internacional de carne de cerdo - España Autor
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Historia y futuro del sector porcino en España (1/2): de la autarquía a la exportación
La entrada al mercado común europeo y la posterior erradicación de la PPA marcaron un antes y un después de la producción de porcino en España.
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El precio del cerdo sigue bajando sin parar… ¿Qué está ocurriendo?
El precio del cerdo en España lleva 9 semanas consecutivas bajando. Guillem Burset nos da las claves para interpretarlo.
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05-oct-2023bursetcampsPor primera vez en más de veinte años de colaboraciones con 3tres3 nos sentimos en la obligación de rectificar un texto nuestro ya publicado.
En efecto, en el último comentario del mercado nos dejamos llevar -seguramente demasiado alegremente y por primera vez en más de 20 años- por la rumorología (nuestros lectores saben que esa es muy abundante en el sector) y dimos carta de naturaleza a unos rumores imposibles de contrastar sobre la situación del mayor matadero de Europa que se halla en Binéfar.
Lamentamos absolutamente nuestras afirmaciones y, mediante esta nota, pedimos a nuestros fieles lectores que se den por no realizadas.
Nunca fue nuestra intención perjudicar el correcto desempeño de la mencionada empresa.
En efecto, en el último comentario del mercado nos dejamos llevar -seguramente demasiado alegremente y por primera vez en más de 20 años- por la rumorología (nuestros lectores saben que esa es muy abundante en el sector) y dimos carta de naturaleza a unos rumores imposibles de contrastar sobre la situación del mayor matadero de Europa que se halla en Binéfar.
Lamentamos absolutamente nuestras afirmaciones y, mediante esta nota, pedimos a nuestros fieles lectores que se den por no realizadas.
Nunca fue nuestra intención perjudicar el correcto desempeño de la mencionada empresa.
Europa baja decididamente, a toda máquina
Después de cuatro meses en una situación límite, el precio baja planeando -en un movimiento sin pánico- a la búsqueda de un suelo.
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¿El día de la marmota? (cuatro meses repitiendo)
El precio español no puede hacer otra cosa que bajar. La pregunta del millón sería ¿Cuándo?
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Seguimos en la cima del mundo
Mercolleida ha repetido precio por decimotercera vez consecutiva. España sigue con el precio del cerdo más caro del mundo en lo que ya se conoce como el “Milagro Español”.
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En la cúspide del mundo
¿Qué consecuencias tiene el actual precio del cerdo en España sobre las exportaciones? ¿Y sobre los mataderos? ¿Cómo se gestionará la tradicional reducción de la oferta en verano, exacerbada este año por el PRRS?
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Equilibrio filigranesco
Los mataderos sufrirán un verano muy complejo; a la natural falta de cerdo habrá que añadir la ausencia de los lechones victimas del PRRS. Más pronto que tarde solo se podrá matar cuatro días por semana.
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¿Dimensión desconocida o cambio de paradigma?
La tasa de autosuficiencia de la UE tenderá a disminuir, acercándose al 110% en lugar de 125% como hasta hace poco. Burset repasa la situación en los principales países.
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01-abr-2023david-gomezel circulante le faltaba al ganadero el años pasado en enero con un coste de 1.40 y los cerods 1.02, pero en marzo del año pasado se estaban vendiendo las orejas y las manos a 5,70 en los mostradores, mientras que en marzo de 2020 con los cerdos 1.520 las orejas y las manos se vendian a 3.60, cualquiera puede ver la proporcionalidad. y el resultado es lo que es.
Lo nunca visto es poco
Estamos asistiendo a una reconversión del sector. Llevamos varios récords absolutos encadenados del precio del cerdo y ahora también aumenta el precio de la carne para los industriales pero la gran distribución sólo está dispuesta a subir los precios con cuentagotas.
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27-feb-2023david-gomezlo nuenca visto es pagar la luz al precio que esta ahora gracias a los grandes pensadores, lo nunca visto es pagar los combustibles al precio que estan, eso si es lo nunca visto, lo nunca visto es la cantidad de papeles que hay que rellenar hoy para tener una explotacion, lo nunca visto es la cantidad de impuestos que pagamos para mantener parasitos, y espero no herir sensibilidades, la opinbion siempre tiene un valor, lo malo es pensar que todo esta bien, se llena de becerros la sociedad,
Haciendo realidad lo imposible
¿Qué pasa con el precio del porcino español? Guillem Burset nos explica esta anomalía en el mercado internacional.
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02-feb-2023david-gomezdedicate a otra cosa que tus comentarios son para dejar dejar de respirar
Balance de un año triste
Guillem Burset analiza el mercado porcino en 2022 y comparte sus previsiones para el año que viene.
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Otoño a la baja, sacudidas y batalla soterrada
Mientras los precios y los censos bajan en casi toda Europa, vemos cómo el centro de gravedad de la producción porcina europea se desplaza inexorablemente hacia el sudoeste del continente.
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China ha vuelto: pronóstico no tan pesimista
¿Otra vez China? ¿Pero no habían recuperado su censo tras la PPA y ya casi no importaban? Burset nos aclara la situación y analiza cómo nos afectará.
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Inevitablemente todo lo que sube baja
Tras evaluar la situación internacional, Burset pronostica el inicio de la bajada de precios para el porcino español, que seguirá hasta principios de 2023.
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30-sep-2022david-gomezpues te voy hablar como ganadero si al mercado vendiendo las costillas a 9 euros y la lengua que no la cobramos a 5 euros, a los ganadero si que no les sale la cuenta a un coste de 1,60 y menos le va salir cuando suba otro 15% el pienso.
Agosto agónico y al límite
El verano ha sido infernal en todos los aspectos: costes disparados, subida lenta del cerdo y la carne “anclada”. Guillem Burset analiza la situación actual del mercado porcino y predice lo que nos depararán los próximos meses.
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30-ago-2022martinezcayuelaEstimado Guillem, sigo sus memorables artículos desde hace años regularmente y le felicito por ello.
En mi opinión poco bien nos hace a los occidentales esta imperiosa necesidad de filantropía. Es más, los propios chinos han creado su neologismo para criticar nuestra superioridad moral: baizuo. En fin, creo que el término peste porcina africana nunca ha ofendido a nadie por cuanto ha sido la denominación científica.
En mi opinión poco bien nos hace a los occidentales esta imperiosa necesidad de filantropía. Es más, los propios chinos han creado su neologismo para criticar nuestra superioridad moral: baizuo. En fin, creo que el término peste porcina africana nunca ha ofendido a nadie por cuanto ha sido la denominación científica.
