Programas de vigilancia y control de la salmonelosis porcina en la UE: bases generales
En un futuro la UE deberá definir objetivos de reducción de salmonelosis porcina para cada país en función de su situación de partida
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El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.
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Eva Creus está licenciada en Veterinaria por la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y doctorada en Veterinaria también por esta universidad. Alcanzó su especialización en seguridad alimentaria con la realización de su tesis doctoral titulada “Medidas de intervención para el control de Salmonella en la cadena de producción porcina”.
Su experiencia, tanto científica como técnica, sobre la salmonelosis porcina y su conocimiento del sector porcino en España ha llevado a Eva a participar como ponente en varios congresos y jornadas técnicas para veterinarios y ganaderos, además de organizar cursos de formación y publicar numerosos trabajos de divulgación sobre el tema.
En paralelo a su trabajo como especialista en la salmonelosis porcina y que lleva a cabo a través de su propia empresa (AGROGESTIIC), Eva se ha desarrollado profesionalmente en gestión empresarial, en especial en las áreas de marketing y gestión de personas. Cursó una especialización en Técnicas de Venta en el Instituto Superior de Marketing (ISM-ESIC) de Barcelona y es graduada en Programación Neurolingüística y Máster en Técnicas de presentación y conducción de grupos por el Instituto Gestalt de Barcelona. En la actualidad se está formando como coach especializada en gestión de equipos y organizaciones por la Universitat de Lleida y está especializándose en neuromanagement.
Curriculum actualizado: 20-may-2015
En un futuro la UE deberá definir objetivos de reducción de salmonelosis porcina para cada país en función de su situación de partida
Este capítulo pretende ser una guía básica para el desarrollo de un programa de control de Salmonella en las fábricas, un programa cuyo objetivo debería ser el de minimizar la contaminación, sea el serotipo de Salmonella que sea.
El pienso es uno de los factores de riesgo en la epidemiología de la salmonelosis y que por lo tanto, el control del patógeno en los piensos deba seguir considerándose un componente esencial en cualquier programa de control de salmonelosis porcina.
Hay que preguntarse si las condiciones higiénicas son adecuadas o pueden mejorarse
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