Cómo reducir el riesgo de olor sexual en canales de machos enteros
Mediante la alimentación y las condiciones de cría se puede reducir el olor sexual usando animales procedentes de reproductores caracterizados genéticamente como de olor sexual bajo.
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05-feb-2018cruzzceliDurante cuantas semanas antes del sacrificio se le debe cambiar la alimentación.
El ayuno previo al sacrificio en cerdos
Es uno de los parámetros que se debe establecer entre los productores y la industria cárnica pues afecta la seguridad alimentaria, el bienestar animal y la calidad de la carne.
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26-jun-2020danibel-rodriguezHola buenas tardes uns consulta cual es el porcentaje de desbaste aceptable para cerdos que van a matadero. Es decir cual es el porcentaje de merma o que deben disminuir en el transcurso de que dejan de comer hasta que llegan al matadero.
El Gen Halotano, el Bienestar Animal y la Calidad de la Carne
El gen halotano se ha usado en los sistemas de cruces en porcinos para aumentar el rendimiento de la canal y de sus piezas, así como para reducir el engrasamiento. Este gen se encuentra casi en la totalidad de los individuos de las líneas Pietrain usadas como machos terminales conformados. La mayoría de ellos tienen doble copia recesiva (nn) de este gen y al aplicarles el gas halotano se desencadena el Síndrome de Estrés Porcino.
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12-may-2014mar_93vallejosnecesito mas informacion sobre este tema pero con articulos actualizados desde el año 2005 hasta del presente año
