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Llega la primavera, una época en la que aumentan las esperanzas de los productores de porcino de obtener buenos precios para los cerdos, a medida que se acercan la temporada de barbacoas y los eventos al aire libre. Este periodo siempre suscita esperanzas de que el aumento de la demanda estimule los precios y los mantenga altos. Sí, actualmente los precios de Polonia tienden al alza y, en el momento de escribir estas líneas, han alcanzado alrededor de 9,50 zł (2,23 €) por kg en la clase E. ¿Permite este precio obtener beneficios con el coste actual para los productores? ¿Qué nivel de precios debe alcanzarse dentro de 3 meses para que el ciclo abierto sea rentable? Después de todo, ¡los precios de los lechones, tanto nacionales como importados, están en niveles muy altos! ¿Ayudará el abaratamiento de los cereales a compensar estos elevados precios de los animales? Intentaré responder a todo esto en este artículo.
Para empezar, hay que señalar que, a pesar de la actual subida de precios, este año se prevé un descenso en Polonia (análisis del banco Credit Agricole). A finales de año, se espera que el nivel de precios se sitúe entre 6,40-6,50 zł (1,50-1,53 €) por kg (peso vivo). Así que, al final, deberíamos esperar un descenso... ¿pero a partir de cuándo? De momento, los procesadores se pelean por la carne, que simplemente escasea... en un futuro próximo se habla incluso de valores superiores a los 10 zł (2,35 €) por kg en la clase E. Sin embargo, esto no será así para siempre, y el precio de un lechón de 20-30 kg en marzo alcanzó una media de 462,75 zł (108,58 €) por cabeza - este es el valor que utilizaremos en nuestra simulación de costes y el precio mínimo potencial, necesario para alcanzar al menos el proverbial cero...
Recientemente, los precios de los componentes de los piensos han bajado bastante, lo que permite albergar esperanzas de que, a pesar de que los lechones son caros, se pueda alcanzar el nivel de ingresos deseado... en la simulación, he supuesto que la granja teórica ha adquirido en marzo no sólo los animales, sino también todas las materias primas para el pienso que utilizará en las raciones de los 3 meses siguientes:
Starter
| Componente | Precio por tonelada (€) | % del pienso | Coste (€) |
|---|---|---|---|
| Cebada | 148,61 | 35,00% | 52,01 |
| Trigo | 145,82 | 32,25% | 47,03 |
| Concentrado | 938,80 | 27,00% | 253,47 |
| Premezcla | 1.173,28 | 0,80% | 9,39 |
| Aceite de soja | 985,55 | 1,50% | 14,78 |
| Acidificante | 3.942,21 | 0,40% | 15,77 |
| Antimicotoxinas | 8.259,87 | 0,05% | 4,13 |
| Probióticos | 4.388,89 | 0,50% | 21,94 |
| Soja fermentada | 938,80 | 2,50% | 23,47 |
| Coste de la mezcla | 21,12 | 100,00% | 21,12 |
| Total | 463,13 € | ||
Crecimiento
| Componente | Precio por tonelada (€) | % del pienso | Coste (€) |
|---|---|---|---|
| Cebada | 148,61 | 41,75% | 62,04 |
| Trigo | 145,82 | 17,00% | 24,79 |
| Premezcla | 1.525,55 | 2,50% | 38,14 |
| Triticale | 133,69 | 12,00% | 16,04 |
| Aceite de soja | 985,84 | 1,00% | 9,86 |
| Acidificante | 1.408,34 | 0,20% | 2,82 |
| Antimicotoxinas | 5.194,42 | 0,05% | 2,60 |
| Probiótico | 3.286,12 | 0,50% | 16,43 |
| Harina de soja | 581,87 | 11,00% | 64,02 |
| Salvado de trigo | 183,07 | 7,50% | 13,73 |
| Guisantes | 190,69 | 6,00% | 11,44 |
| Piedra caliza | 11,27 | 0,50% | 0,056 |
| Coste de la mezcla | 21,12 | 100,00% | 21,13 |
| Total | 283,16 € | ||
Acabado
| Componente | Precio por tonelada | % del pienso | Coste |
|---|---|---|---|
| Cebada | 148,71 | 29,55% | 43,94 |
| Trigo | 145,92 | 0,00% | 0,00 |
| Premezcla | 1.526,59 | 2,50% | 38,16 |
| Triticale | 133,78 | 37,00% | 49,49 |
| Aceite de soja | 986,45 | 0,70% | 6,90 |
| Acidificante | 1.409,22 | 0,20% | 2,82 |
| Antimicotoxinas | 5.197,67 | 0,05% | 2,60 |
| Probióticos | 3.287,34 | 0,50% | 16,44 |
| Harina de soja | 582,14 | 7,50% | 43,66 |
| Salvado de trigo | 183,15 | 12,50% | 22,89 |
| Guisantes | 190,78 | 9,00% | 17,17 |
| Piedra caliza | 11,27 | 0,50% | 0,056 |
| Coste de la mezcla | 21,13 | 100,00% | 21,13 |
| Total | 265,25 € | ||
Como podemos ver, los piensos de starter, crecimiento y acabado tienen un coste de 463,13; 283,16 y 265,25 €/t, respectivamente. En comparación con el último análisis de diciembre de 2023, en todos los casos hay una caída de precios de unos 23,48 €/t, ¿será suficiente para compensar el encarecimiento de los lechones?
Contrastemos los precios actuales de los piensos con otros costes, suponiendo que estamos engordando animales hasta un peso de unos 100 kg:
Engorde
| Costes directos (€) | |
|---|---|
| Coste del lechón | 108,65 |
| Fase I de alimentación | 16,87 |
| Fase II de alimentación | 19,03 |
| Fase III de alimentación | 22,18 |
| Fase IV de alimentación | 19,89 |
| Agua | 0,53 |
| Servicio veterinario | 5,87 |
| Coste de mano de obra | 21,41 |
| Costes directos totales | 214,40 € |
Como podemos ver, el coste de producción de un cerdo de engorde, con un peso en matadero de unos 100 kg, es de 214,40 €. Es mucho dinero. Así pues, para hacer las paces (el trabajo humano también se tiene en cuenta en esta simulación), en junio, el precio debe alcanzar un nivel de más de 2,11 €/kg de peso vivo. Convertido a la clasificación SEUROP, este valor es de 2,68-2,69 €. Estos valores ya se acercan a los máximos del año pasado y no parece realista alcanzarlos esta temporada... aunque el mercado porcino en Polonia ya ha demostrado más de una vez que puede ser muy impredecible. ¿Cuál es la conclusión? Si no conseguimos rentabilidad en el engorde (recuerda que la ración de pienso que he utilizado es susceptible de cambios), entonces en el periodo estival podemos esperar una menor demanda de lechones, lo que a su vez debería traducirse en precios más bajos para estos animales... y por tanto en una mayor tolerancia a las caídas de los precios del cerdo... pero también en una menor producción de cerdos en la segunda mitad del año... y esto puede provocar de nuevo subidas de precios en los compradores, ya que las plantas buscarán materia prima. Como cualquier otro mercado, el porcino es un sistema interconectado, en el que las disparidades no pueden mantenerse durante demasiado tiempo. Todo tiene que equilibrarse y estar en el nivel adecuado, de lo contrario el mercado empieza a tambalearse. Este bamboleo se traduce o bien en subidas, cuando hay escasez de cerdos, o bien en bajadas, cuando hay demasiados animales.
La situación es algo mejor en los ciclos cerrados... pero de eso hablaremos en otra ocasión...
El análisis anterior muestra claramente que la línea que separa la rentabilidad de la no rentabilidad es muy sensible a los cambios en el precio, tanto de los componentes de los piensos como de los lechones jóvenes. Por lo tanto, insto a los posibles compradores de lechones a que calculen cuidadosamente, con un trozo de papel, un lápiz y una calculadora, las posibilidades de obtener beneficios de la inversión en la compra de lechones para engorde. Al fin y al cabo, la producción porcina no consiste en tener cerdos, sino en poder vivir dignamente de ellos, que es lo que deseo para mí y para ti.
