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Hoy en día, en una explotación porcina, echamos toda la carne en el asador para maximizar la producción. Mejoramos la genética, optimizamos los manejos, adaptamos los horarios del personal a las prioridades de la granja, invertimos en instalaciones para producir mejor dotando a la vez a los animales de unas condiciones de bienestar porcino envidiables, etc. Sin embargo, todos estos esfuerzos se pueden ir al traste con la entrada de patógenos en la explotación.
Una de las principales vías de entrada de patógenos a las granjas es la entrada de personal con ropa del exterior de la explotación (sobre todo calzado).
Esto se puede prevenir con un buen diseño del vestuario.
En mi opinión, un vestuario bien diseñado debería cumplir los siguientes requisitos:
- Ubicación correcta: debe estar colocado para que el único acceso peatonal a la explotación sea pasar a través del mismo.
- Un mínimo mobiliario que permita quitarse la ropa y calzado de fuera con cierta comodidad (sillas, banquetas, …) , con perchas o armarios para dejar nuestra ropa con un mínimo de orden.
- Separación clara entre zona sucia o externa y zona limpia o interna.
- Punto de agua en la separación (ducha o un simple lavamanos).
- Un calefactor para tener cierto confort térmico en días fríos.
- El calzado de la explotación debe estar disponible una vez que hayamos salido del vestuario ya con la ropa de la explotación.
- Es una estancia de la granja que no puede compartir otras utilidades tales como oficina, cocina, lugar de reunión, almacén, etc.
Una granja moderna o grande no debería tener problemas para tener un habitáculo de estas características pero, ¿qué pasa con las granjas pequeñas o que llevan muchos años construidas o que simplemente alegan que no tienen sitio para tenerlo?
En estos casos nos puede servir de utilidad este sencillo diseño:
Ejemplos de diseños de vestuario.
Puede ser una caseta prefabricada de las que se utilizan en las obras con la entrada por un lado y la salida por otro.
El acceso al interior de granja es por el otro lado de la caseta.
La caseta vestuario puede ser de obra.
Separación clara entre zona sucia o externa y zona limpia o interna, con un punto de agua en la separación (ducha o un simple lavamanos).
Estas estructuras tan sencillas conllevan un coste de unos 3000-3500 euros.
Son estructuras tan sencillas que también se pueden implementar en los locales de aclimatación de la reposición.
Con estas estructuras tan sencillas aumentamos considerablemente el nivel de bioseguridad de nuestras explotaciones.
