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Un reto de la producción animal actual es criar al ganado dentro de las nuevas reglas y regulaciones ambientales. A pesar de que la mayoría de los estados de EEUU regulan el uso del purín de los cerdos basándose en la concentración en N, las cosas están cambiando hacia regulaciones basadas también el fósforo. Debido a que difieren las cantidades de N y de P en el purín y los niveles de absorción de la mayoría de plantas, la concentración de P puede ser el primer limitante de la aplicación del purín si no se permite la acumulación de P en el suelo. Por lo tanto, es importante reevaluar los requisitos de P de cerdos como paso previo para reducir al mínimo de su excreción. Al evaluar las estimaciones de fósforo disponible (Pdis), varios estudios han demostrado que el crecimiento no se ve afectado negativamente al suministrar el 66% de los requerimientos de Pdis estimados por el NRC (1998; Mavromichalis et al., 1999; Shaw et al., 2002). Sin embargo, se ha observado que los cerdos criados en condiciones universitarias de investigación (de 2 a 10 cerdos por corral) consumen aproximadamente un 30% más que los criados en condiciones comerciales (de 25 a 27 cerdos por corral y 1.000 cerdos nave). Por lo tanto el objetivo de este estudio era identificar los requerimientos de Pdis de los cerdos en condiciones comerciales de explotación.
En el primer experimento, 1.260 cerdas (PV 33,8 kg) fueron asignados aleatóriamente a uno de los cinco tratamientos dietéticos con 0,18, 0,22, 0,25, 0,29, ó 0,32% de Pdis, correspondiendo a 0,5, 0,6, 0,7, 0,8, ó 0,9 g de Pdis/Mcal de EM. Había 28 cerdos por corral y nueve corrales por tratamiento.
Del día 0 al 14 el incremento del Pdis aumentó la GMD (Ganancia Media Diaria) (linear, P = 0,03; Tabla 1) y la G:C (Ganacia:Consumo) (ecuación cuadrática, P = 0,07), observándose la mayor respuesta la aumentar el Pdis de 0,18 a 0,22% (punto de inflexión para G:C = 0,22%). Sin embargo, de 0 a 26 días, no se observó ninguna diferencia (P = 0,12 a 0,81) para ningún parámetro de crecimiento. Analizando los datos en conjunto, al incrementar el Pdis dietético aumentó el momento de flexión del femur y sexta costilla y el contenido en cenizas del 3er y 4º metatarsiano (linear, P = 0.007) (tabla 2). Es difícil estimar unos requerimientos, ya que se observa una respuesta de naturaleza lineal de 0 a 14 días, seguida por ninguna tipo de respuesta al aumento del Pdis.
Los datos de los días 0 al 14 pueden proporcionar una estimación más aplicable de los requisitos debido a la posible movilización directa del P óseo para cumplir los requerimientos de crecimiento del tejido magro. Por tanto, especulamos que de 0 a 14 días la GMD y G:C disminuyeron de forma inmediata a concentraciones dietéticas bajas de Pdis, pero de 14 a 28 días, el P fue movilizado de tejido óseo para cumplir los requisitos del crecimiento de los cerdos alimentados con concentraciones bajas de Pdis. Sin embargo, la concentración de cenizas en el hueso fue baja. Se presentan dos hipótesis completamente distintas entre los 14 primeros días del experimento y los 12 últimos.
Debido a que la estimación de los requerimientos aparentes cambia drásticamente durante los 26 días del estudio, y a que existe la posibilidad de que la movilización del P óseo cubra los requerimientos del cerdo, nosotros creemos que la estimación realizada entre los días 0 y 14 de 0,22% de Pdis (equivalente a 0,60 g Pdis/Mcal EM y 3,30 gr Pdis/d) es conservadora y la más exacta de todo el periodo de 26 días.
En el segundo experimento 2.139 cerdos (PV 88,5 kg) fueron asignados aleatóriamente a uno de cinco tratamientos dietéticos que contenían 0,05, 0,10, 0,14, 0,19, ó 0,23% Pdis, equivalente a 0,14, 0,28, 0,39, 0,53, ó 0,64 gr Pdis/Mcal ME. La dieta con 0,05% Pdis no contenía P inorgánico agregado. De 0 a 14 días, el incremento del Pdis a P aumentó la GMD y G:C (linear, P = 0,008 a 0,02; Tabla 2). Sin embargo, igual que en el primer experimento, de 0 a 28 días, el incremento dietético del Pdis no tuvo ningún efecto sobre el crecimiento (P = 0,17 a 0,74; Tabla 3). El incremento del Pdis aumentó el contenido en cenizas del metacarpo y el momento de flexión (linear, P>0,001 a 0,04, tabla 4).
Los resultados sugieren que para maximizar la GMD y G:C en sistemas de producción comercial, los cerdos entre 33 y 55 kg necesitan aproximadamente un 0,22% de Pdis, correspondientes a 0,60 gr/Mcal EM ó 3,3 g Pdis/d, a comparar con las estimaciones del NRC (1998) para cerdos de 20 a 50 kg de 0,23%, 0,70 g/Mcal EM y 4,27 g/d. Mientras que los cerdos de acabado (88 a 109 kg) necesitan un 0,19% de Pdis, correspondientes a 0,53 gr/Mcal EM ó 4,07 g Pdis/d, a comparar con las estimaciones del NRC (1998) para cerdos de 80 a 120 kg de 0,15%, 0,46 g/Mcal EM y 4,61 g/d. Sin embargo, el contenido de cenizas y el momento de flexión óseo aumentarán al incrementar el Pdis. Estos datos sugieren que la total supresión de la incorporación de fósforo inorgánico en dietas de acabado (>88kg) puede decrecer la GMD y G:C.
| Tabla 1. Efecto del incremento del fósforo disponible (Pdis) sobre los parámetros productivos, Experimento 1a | ||||||||
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Pdis dieta, % |
P
|
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| Parámetrosb | 0,18 | 0,22 | 0,25 | 0,29 | 0,32 | Linear Cuadrático | EEM | |
| 0 a 14 días | ||||||||
| GMD, g | 792 | 840 | 826 | 854 | 837 | 0,03 | 0,12 | 15 |
| CMD, kg | 1,50 | 1,46 | 1,48 | 1,45 | 1,49 | 0,66 | 0,24 | 0,26 |
| G:C | 0,53 | 0,58 | 0,56 | 0,59 | 0,57 | 0,06 | 0,07 | 0,014 |
| Ingestion Pdis, g/dc | 2,70 | 3,21 | 3,69 | 4,20 | 4,76 | 0,01 | 0,62 | 0,07 |
| 14 a 26 días | ||||||||
| GMD, g | 881 | 886 | 889 | 891 | 883 | 0,89 | 0,70 | 19 |
| CMD, kg | 1,55 | 1,55 | 1,56 | 1,59 | 1,57 | 0,45 | 0,79 | 0,35 |
| G:C | 0,57 | 0,57 | 0,57 | 0,56 | 0,57 | 0,68 | 0,93 | 0,016 |
| Ingestion Pdis, g/dc | 2,79 | 3,41 | 3,91 | 4,62 | 5,02 | 0,01 | 0,51 | 0,01 |
| 0 a 26 días | ||||||||
| GMD, g | 833 | 861 | 855 | 871 | 858 | 0,12 | 0,19 | 12 |
| CMD, kg | 1,52 | 1,50 | 1,52 | 1,52 | 1,52 | 0,81 | 0,63 | 0,26 |
| G:C | 0,55 | 0,58 | 0,57 | 0,58 | 0,57 | 0,35 | 0,22 | 0,012 |
| Ingestion Pdis, g/dc | 2,74 | 3,30 | 3,79 | 4,39 | 4,89 | 0,01 | 0,89 | 0,07 |
| a Se utilizaron 1.260 hembras, peso inicial de 33,8 kg PV. Los valores representan la media por tratamiento de 9 corrales de 28 cerdos. | ||||||||
| b Ganancia Media Diaria (GMD. Consumo Medio Diario (CMD). Ganancia:Consumo (G:C) | ||||||||
| c Valores calculados a partir del contenido en Pdis de la dieta y el CMD. | ||||||||
| Tabla 2. Efecto del incremento del Fósforo disponible (Pdis) sobre las propiedades de los huesos en cerdos en crecimiento, Experimento 1a | ||||||||
| Pdis dieta, % | P | |||||||
| Parámetrosb | 0,18 | 0,22 | 0,25 | 0,29 | 0,32 | Linear Cuadrático | EEM | |
| 3er metatarsiano | ||||||||
| Momento flexión, kg/cm | 36 | 28 | 24 | 28 | 33 | 0,77 | 0,18 | 7,6 |
| Cenizas, % | 49,1 | 52,1 | 50,1 | 50,3 | 49,8 | 0,97 | 0,51 | 1,9 |
| 4º metatarsiano | ||||||||
| Momento flexión, kg/cm | 37 | 32 | 37 | 37 | 32 | 0,82 | 0,76 | 4,7 |
| Cenizas, % | 46,3 | 49,5 | 48,1 | 48,4 | 49,8 | 0,01 | 0,40 | 0,6 |
| Sexta costilla | ||||||||
| Momento flexión, kg/cm | 19 | 26 | 25 | 28 | 28 | 0,001 | 0,03 | 1,2 |
| Cenizas, % | 47,1 | 48,1 | 48,3 | 48,8 | 48,3 | 0,16 | 0,64 | 0,9 |
| Fémur b | ||||||||
| Momento flexión, kg/cm | 289 | 338 | 319 | 339 | 338 | 0,01 | 0,17 | 11,8 |
| a Se seleccionó aleatóriamente un cerdo de cada corral para la extracción de los huesos. Los valores representan la media de nueve observaciones por tratamiento. | ||||||||
| b La estimación del porcentaje de cenizas óseas no se realizó en el fémur. | ||||||||
| Tabla 3. Efecto del incremento del Fósforo disponible (Pdis) sobre los parámetros productivos, Experimento 2a | ||||||||
| Pdis dieta, % | P | |||||||
| Parámetrosb | 0,05 | 0,10 | 0,14 | 0,19 | 0,23 | Linear Cuadrático | EEM | |
| 0 a 14 días | ||||||||
| GMD, g | 621 | 683 | 691 | 734 | 707 | 0,008 | 0,14 | 26 |
| CMD, kg | 1,92 | 2,01 | 2,01 | 2,03 | 1,96 | 0,43 | 0,10 | 0,45 |
| G:C | 0,33 | 0,34 | 0,34 | 0,36 | 0,36 | 0,02 | 0,66 | 0,012 |
| Ingestion Pdis, g/dc | 0,96 | 2,00 | 2,81 | 3,86 | 4,51 | 0,01 | 0,01 | 0,05 |
| 14 a 28 días | ||||||||
| GMD, g | 763 | 738 | 760 | 756 | 763 | 0,89 | 0,82 | 43 |
| CMD, kg | 2,25 | 2,19 | 2,28 | 2,24 | 2,28 | 0,49 | 0,73 | 0,56 |
| G:C | 0,34 | 0,34 | 0,33 | 0,34 | 0,33 | 0,92 | 0,93 | 0,014 |
| Ingestion Pdis, g/dc | 1,12 | 2,19 | 3,19 | 4,26 | 5,25 | 0,01 | 0,78 | 0,08 |
| 0 a 28 días | ||||||||
| GMD, g | 696 | 713 | 728 | 746 | 737 | 0,17 | 0,63 | 26 |
| CMD, kg | 2,10 | 2,10 | 2,15 | 2,14 | 2,13 | 0,34 | 0,52 | 0,39 |
| G:C | 0,33 | 0,34 | 0,34 | 0,35 | 0,35 | 0,19 | 0,74 | 0,009 |
| Ingestión Pdis, g/dc | 1,05 | 2,10 | 3,01 | 4,07 | 4,91 | 0,01 | 0,11 | 0,05 |
| a Se utilizaron 1.236 hembras, peso inicial de 88,5 kg PV. Los valores representan la media por tratamiento de 9 corrales de 27-28 cerdos. | ||||||||
| b Ganancia Media Diaria (GMD. Consumo Medio Diario (CMD). Ganancia:Consumo (G:C) | ||||||||
| c Valores calculados a partir del contenido en Pdis de la dieta y el CMD. | ||||||||
| Tabla 4. Efecto del incremento del Fósforo disponible (Pdis) sobre las propiedades de los huesos en cerdos en crecimiento, Experimento 2a | ||||||||
| Pdis dieta, % | P | |||||||
| Item | 0,05 | 0,10 | 0,14 | 0,19 | 0,23 | Linear Cuadrático | EEM | |
| 3er metatarsiano | ||||||||
| Momento flexión, kg/cm | 100 | 111 | 118 | 113 | 120 | 0,003 | 0,24 | 4,36 |
| Cenizas, % | 50,1 | 50,7 | 51,9 | 52,0 | 52,1 | 0,001 | 0,14 | 0,36 |
| 4º metatarsiano | ||||||||
| Momento flexión, kg/cm | 93 | 96 | 93 | 97 | 96 | 0,59 | 0,93 | 4,34 |
| Cenizas, % | 51,2 | 51,6 | 51,8 | 52,7 | 53,3 | 0,001 | 0,48 | 0,52 |
| a Se seleccionó aleatóriamente dos cerdo de cada corral para la extracción de los huesos. Los valores representan la media de nueve observaciones por tratamiento. | ||||||||
Escribe RD Goodband goodband@ksu.edu
