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En 2008 se realizó en Europa un estudio sobre Salmonella del que ya hemos publicado en otras ocasiones (ver artículos relacionados al final de este artículo). La EFSA ha publicado los resultados en varios artículos. En 3tres3 estamos preparando una sección de Salmonella por lo que nos ha parecido interesante publicar los datos de prevalencia por serovares y países.
En el estudio se tomaron muestras de 1.609 centros de reproductores y 3.508 explotaciones comerciales. Los análisis a nivel de país demostraron una fuerte correlación entre los centros de reproductores positivos y las explotaciones positivas, como se muestra en la figura 1, sugiriendo una transmisión vertical.
Tabla 1. Número de explotaciones testadas, porcentaje de positividad y número de serovares reportados según tipo de explotación en 24 países miembros más Noruega y Suiza.
| País | Centros reproductores | Serovares encontrados | Explotaciones comerciales | Serovares encontrados | ||||
| Muestreados | Positivos | % | Muestreados | Positivos | % | |||
| Austria | 79 | 5 | 6,3 | 3 | 173 | 10 | 5,8 | 7 |
| Bélgica | 16 | 3 | 18,8 | 3 | 209 | 76 | 36,4 | 26 |
| Bulgaria | 47 | 1 | 2,1 | 1 | 25 | 0 | 0,0 | 0 |
| Chipre | 4 | 2 | 50,0 | 2 | 60 | 11 | 18,3 | 5 |
| República Checa | 106 | 11 | 10,4 | 6 | 161 | 25 | 15,5 | 9 |
| Dinamarca | 95 | 39 | 41,1 | 9 | 198 | 82 | 41,4 | 14 |
| Estonia | 6 | 0 | 0,0 | 0 | 28 | 1 | 3,6 | 1 |
| Finlandia | 50 | 0 | 0,0 | 0 | 157 | 0 | 0,0 | 0 |
| Francia | 157 | 79 | 50,3 | 21 | 186 | 72 | 38,7 | 24 |
| Alemania | 46 | 13 | 28,3 | 6 | 155 | 32 | 20,6 | 15 |
| Hungria | 40 | 12 | 30,0 | 10 | 141 | 39 | 27,7 | 14 |
| Irlanda | 40 | 21 | 52,5 | 7 | 149 | 71 | 47,7 | 19 |
| Italia | 43 | 22 | 51,2 | 9 | 171 | 75 | 43,9 | 10 |
| Letonia | 5 | 1 | 20,0 | 2 | 28 | 8 | 28,6 | 6 |
| Lituania | 10 | 0 | 0,0 | 0 | 72 | 6 | 8,3 | 5 |
| Luxemburgo | 3 | 1 | 33,3 | 1 | 41 | 9 | 22,0 | 5 |
| Holanda | 109 | 63 | 57,8 | 17 | 212 | 118 | 55,7 | 26 |
| Polonia | 144 | 10 | 6,9 | 5 | 178 | 17 | 9,6 | 10 |
| Portugal | 33 | 15 | 45,5 | 10 | 134 | 58 | 43,3 | 17 |
| Eslovaquia | 96 1 | 1 | 11,5 | 8 | 96 | 18 | 18,8 | 8 |
| Eslovenia | 27 | 0 | 0,0 | 0 | 87 | 9 | 10,3 | 7 |
| España | 150 | 96 | 64,0 | 27 | 209 | 111 | 53,1 | 29 |
| Suecia | 57 | 1 | 1,8 | 1 | 150 | 0 | 0,0 | 0 |
| Reino Unido | 67 | 35 | 52,2 | 18 | 191 | 84 | 44,0 | 30 |
| EU Total | 1.430 | 441 | 30,8 | 54 | 3.211 | 932 | 29,0 | 87 |
| Noruega | 108 | 0 | 0,0 | 0 | 143 | 0 | 0,0 | 0 |
| Suiza | 71 | 11 | 15.5 | 8 | 154 | 18 | 11,7 | 10 |
| Total | 1.609 | 452 | 28,1 | 54 | 3.508 | 950 | 27,1 | 88 |
En la UE, el 29,0% de las explotaciones de producción fueron positivas a Salmonella, mientras que el porcentaje global, que incluye Noruega y Suiza, fue de 27,1%. La positividad más alta se observó en Holanda (55,7%), seguido por España (53,1%), mientras que en Bulgaria, Finlandia, Suecia y Noruega no se hallaron explotaciones positivas.
Figura 1. Diagrama de dispersión de prevalencia a Salmonella según tipo de explotación en Europa.
La figura 2 muestra la distribución de serovares detectados en humanos en relación a los serovares detectados en cerdos y otras especies y sugiere un amplio abanico de fuentes causantes de salmonelosis en humanos.
Figura 2. Distribución de serovares de Salmonella en humanos y fuentes animales.
La figura 3 muestra asimismo una gran variabilidad de prevalencia de serotipos según los países e, incluso, según el tipo de explotación.
Figura 3. Distribución relativa (%) de S. Typhimurium, S. Derby, S. Enteritidis, S.
Infantis, S. Rissen, S. Livingstone, S. London, S. Anatum, S. Goldcoast y S. Bredeney en centros de reproducción (B) y explotaciones productivas (P) en miembros de la EU y Suiza.
2011. Analysis of the baseline survey on the prevalence of Salmonella in holdings with breeding pigs, in the EU, 2008 Part B: factors associated with Salmonella pen positivity. EFSA Journal 2011;9(7):2329
