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La autoridad europea de la seguridad alimentaria (EFSA) ha publicado un estudio sobre los niveles de salmonela en cerdos sacrificados realizado en la Unión Europea en 2006-2007. La salmonela es la segunda causa de enfermedades transmitidas por alimentos en humanos en Europa (160.649 casos en humanos en 2006: unas 35 personas de cada 100.000).
El muestreo tuvo lugar entre octubre de 2006 y septiembre de 2007 y en él participaron todos los estados miembros y Noruega. Se tomaron 19.071 muestras de linfonodos ileo-cecales de 19.159 cerdos.
La presencia de salmonela en los linfonodos fue de 10,3 % (0 - 29 %). Además de Typhimurium y Derby, algunos países también notificaron presencia de otros tipos. La prevalencia fue de 4,7 % de S. Typhimurium y de 2,1% S. Derby.
Prevalencia de Salomonella spp en linfonodos en Europa y Noruega. 2006-2007 |
Además 13 países muestrearon, mediante hisopos, la presencia de salmonela spp en canales. La prevalencia fue de 8,3 % (0 – 20 %).
Prevalencia de Salomonella spp en canales en 13 estados miembros. 2006-2007 |
Lunes, 9 de junio de 2008. EFSA
www.efsa.europa.eu
