Requerimientos nutricionales para cerdos y actualización de las Tablas Brasileñas 2024 (I): Energía y aminoácidos para cerdos en crecimiento

Desde 1983, las Tablas Brasileñas para Aves y Porcinos: Composición de Alimentos y Requerimientos Nutricionales proporcionan datos sobre los principales alimentos utilizados en la alimentación, sus principales componentes, valores nutricionales, valores estandarizados de aminoácidos digestibles ileales y sugerencias para los niveles de inclusión de ingredientes. Actualizan las curvas de crecimiento y requerimientos nutricionales de los animales según categoría, etapa de desarrollo y objetivo de producción, considerando que el mejoramiento genético continuo interfiere con las tasas de ganancia de peso, la eficiencia en el uso de nutrientes y la distribución de proteínas y grasas corporales.

El objetivo de estos artículos, divididos en 2 contenidos, será mostrar de forma simplificada las bases para la actualización de los requerimientos nutricionales de energía y aminoácidos para cerdos en crecimiento en TBAS 2024 (Rostano et al. 2024) y la importancia de utilizar los modelos presentados que puedan aplicarse a sistemas en diferentes niveles de producción.

Requisitos de energía y nutrientes para cerdos en crecimiento

Para cerdos en crecimiento, la base del TBAS 2024 (Hannas et al 2024) se inicia con la determinación de curvas de crecimiento para animales castrados, hembras desde el nacimiento hasta el acabado, machos enteros desde el nacimiento hasta los 100 kg de peso vivo e inmunocastrados de 100 a 140 kg de peso vivo y en el establecimiento de requerimientos energéticos, lisina digestible, relación de aminoácidos en proteínas ideales, ácidos grasos esenciales, macrominerales, microminerales y vitaminas.

Los principales requerimientos energéticos y de lisina digestible se determinaron mediante modelos factoriales que consideran sus requerimientos de mantenimiento y producción, incorporando así experimentos de dosis respuesta.

Requerimientos de energía metabolizable

La determinación del requerimiento energético para el mantenimiento cuando se cumple asegura que el animal se encuentre en un balance energético igual a cero, es decir, en una condición donde no hay aumento o disminución de la energía corporal, estableciéndose en función del peso corporal metabólico promedio del animal en la fase.

Los requerimientos energéticos para la producción se establecieron con base en el peso corporal promedio del animal y la tasa de ganancia de peso del animal en la fase de producción. En este escenario se establecieron ecuaciones para machos castrados, hembras, machos enteros y machos inmunocastrados.

Para machos enteros y posteriormente inmunocastrados se deben aplicar diferentes ecuaciones de predicción de requerimientos energéticos, ya que cuando estos animales reciben la segunda dosis de la vacuna de inmunocastración, hay un cambio en el comportamiento de consumo y requerimientos nutricionales, lo que implica en la respuesta de estos animales diferenciados.

Para que las ecuaciones sean aplicables en el día a día de los sistemas de producción, las ecuaciones utilizadas para estimar los requerimientos de energía metabolizable (tabla 1) solo requieren información del peso vivo en las edades inicial y final de la fase, para determinar el peso vivo promedio y la tasa de aumento de peso de los animales prevista para la fase. Estos datos se pueden obtener directamente de la genética utilizada en la producción, o de datos de los propios sistemas de producción.

Tabla 1 - Requerimiento de energía metabolizable en kcal/día para cerdos en crecimiento

¹Considerando el rendimiento medio del cerdo es un 3% menos eficiente, P: Peso promedio, G: Ganancia de peso promedio.

Según explican los autores, para cerdos castrados machos y hembras de rendimiento medio, la ecuación que estima el requerimiento diario de energía metabolizable se ajustó a un incremento del 3%, debido a los mayores desafíos productivos, de manejo, ambientales y de salud que se presentan en estos sistemas de producción.

El consumo objetivo de alimento para los cerdos se puede estimar considerando la relación entre su requerimiento de Energía Metabolizable (EM) en kcal/día y el nivel de EM en la dieta. Para ello, el nutricionista debe formular la dieta dentro de ciertos límites de EM, tomando en cuenta la composición de los ingredientes para evitar impactos negativos en el consumo. Además, es fundamental considerar el objetivo de conversión alimentaria al establecer estos parámetros.

En las tablas 2, 3 y 4 se presenta un resumen de los requisitos de EM, el valor de EM de la dieta y el consumo de alimento esperado para cerdas, machos castrados y cerdos de alto rendimiento enteros e inmunocastrados. Cabe mencionar que al utilizar dietas más o menos concentradas, el consumo de alimento previsto cambiará, lo que requerirá ajustes en la concentración de otros nutrientes.

Según las ecuaciones y parámetros de peso vivo y ganancia de peso, se pueden estimar los requerimientos energéticos de animales en diferentes condiciones, permitiendo personalizar los programas de alimentación según la realidad y características de la producción.

Tabla 2. Requisitos de EM y consumo de alimento de cerdas con alto potencial genético y rendimiento superior

¹Dietas que contienen 3350 kcal/kg EM desde los 49 a los 182 días de edad. Adaptado (Hannas et al.2024)

Tabla 3. Requisitos de EM y consumo de alimento de cerdos machos castrados con alto potencial genético y rendimiento superior

¹Dietas que contienen 3350 kcal/kg EM desde los 49 a los 182 días de edad. Adaptado (Hannas et al.2024)

Tabla 4 – Requisitos de EM y consumo de alimento de cerdos machos enteros y inmunocastrados con alto potencial genético y rendimiento superior

¹Dietas que contienen 3250 kcal/kg EM desde los 49 a los 182 días de edad. Adaptado (Hannas et al.2024)