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Comenzamos una serie de artículos y entrevistas que nos llevarán a recorrer y descubrir distintas granjas y sistemas producción en diferentes lugares del mundo. En esta sección, no tratamos de analizar las granjas sino de mostrarlas tal y como son y poder descubrir diferencias entre sistemas productivos a nivel global.
En esta ocasión estuvimos en Colombia, concretamente en Santo Domingo, en el nordeste antioqueño, región que pertenece al departamento de Antioquia, una de las zonas más productoras de porcino en Colombia.
La granja que visitamos se llama granja “La Bonita” y sin duda que su nombre podría venir del paraje en el que se encuentra enmarcada en medio de las montañas tropicales, a 2000 metros de altitud y a la que se accede tras recorrer curvas y curvas ascendiendo por un puerto de montaña. La granja está a 65 kilómetros de Medellín, pero para llegar a ella se necesitan casi dos horas de desplazamiento debido a su extraordinaria ubicación que le otorgan ya desde un inicio un alto status sanitario.
La granja pertenece a la empresa Agrocarnes “La Bonita” y trabaja con genética Hypor, distribuida por Porcigenes S.A. que es la distribuidora exclusive de Hypor en Colombia y a quien tenemos que agradecer la ayuda prestada.
En la visita, nos acompañan Hector Marín (jefe de granja), Andrés Felipe Vallejo (técnico comercial de Porcigenes S.A.) Nelson Adrian Restrepo (Hypor Key Account Manager en Latinoamérica) y Carlos Martins (Departamento técnico Hypor).
Hablamos de una granja pequeña, construida hace 4 años para 140 hembras productivas con un diseño planteado para poder duplicar esta capacidad en el futuro y que junto con otra granja de 100 hembras productivas hacen el volumen total actual de la empresa que es de 250 cerdas.
Nos encontramos con un sitio 1 y sitio 2 en la propia explotación en una estructura repartida en tres naves bien diferenciadas:
- Nave de gestación 100% en jaulas.
- Nave de maternidad con 3 salas de 12 jaulas cada una que se ajustan al número de partos por banda objetivo.
- Nave de transición o sitio 2 con 4 salas de 144 plazas cada una.
El sistema de producción de la granja en la que trabajan de forma continua dos personas, se basa en la producción de lechones hasta las 10 semanas de vida distribuidas en 3 semanas de lactación y 7 semanas en sitio 2.
El agua utilizada en la explotación proviene de las propias quebradas que existen alrededor desde donde se bombea a un tanque en el que se trata el agua únicamente con cloro. Todo el pienso que se utiliza proviene de una empresa externa de alimentación.
Desde la introducción en la explotación de nueva genética, los resultados productivos de la explotación han ido mejorando año tras año hasta llegar a unos niveles muy interesantes en los que se encuentran actualmente:
| % Tasa de partos | 89,6 |
| Lechones nacidos totales | 13,2 |
| Lechones nacidos vivos | 12,1 |
| % Nacidos muertos | 3,89 |
| Mortalidad predestete | 7,9 |
| Lechones destetados por parto | 11,11 |
| Partos hembra y año | 2,55 |
| Lechones destetados por hembra y año | 28,3 |
| Peso al destete | 6,57 |
| Kilos destetados por hembra y año | 185,9 |
Manejo general de la explotación
La Bonita trabaja con un sistema de manejo en bandas de 2 semanas, donde la reposición es externa y se realiza una entrada mensual de animales de unos 70 kgs de peso y 4 meses de edad.
Las hembras se adaptan en la explotación en parques hasta que a los 220 días se llevan a la gestación para adaptarlas a las jaulas durante un celo y recelarlas y cubrirlas al celo siguiente con unos 240 días de edad y con inseminación artificial convencional.
La gestación se realiza 100% en jaulas alimentando dos veces al día hasta su entrada en las salas de maternidad donde tras el parto se realiza una lactación de 21 días.
La alimentación en maternidad se realiza de forma manual llegando a dar hasta 8 tomas diarias lo que maximiza el consumo de la cerda y permite llegar a un peso medio de lechón de 6,5 kilos.
Tras el destete, los animales de cada lote se ubican todos en una sala de sitio 2 o transición donde permanecen durante 7 semanas hasta alcanzar un peso medio de 30 kilos. De aquí se mandan a los engordes de la propia empresa donde se produce un cerdo de 115 kilos de peso vivo inmunocastrado.
En esta fase nos sorprendió durante la visita el tipo de comedero utilizado ya que como podemos ver en la foto es un comedero hecho a mano por la propia granja.
