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Cerdos sacrificados por cerda/año
La media de cerdos sacrificados por cerda/año aumentó por cuarto año consecutivo en 2007. Se obtuvo un promedio de 21,7 lo que representó un aumento del 2% respecto a 2006 y del 7 % respecto a 2003. Dinamarca y Holanda siguen teniendo los mejores resultados.
Figura 1. Cerdos sacrificados por cerda y año, 2006 – 2007
Kg canal producidos por cerda/año
En esta gráfica hay que tener en cuenta el peso al sacrificio, muy elevado en Italia y muy ligero en Gran Bretaña. La media europea en 2007 (excluyendo Italia) fue de 1,88 Tm, un 3% más que en el año anterior. El aumento del número de cerdos sacrificados por cerda/año y un aumento del peso al sacrificio han hecho que los kg producidos por cerda/año hayan aumentado cada año desde 2003.
Sin tener en cuenta la excepción italiana, los países más productivos fueron Holanda y Francia. España tuvo una producción por cerda relativamente baja en 2007. Sin embargo, Gran Bretaña y España fueron los dos países que presentaron un mayor aumento en InterPIG en 2007.
Figura 2. Kg canal producidos por cerda/año.
BPEX. T Fowler. 2007 PIG COST OF PRODUCTION IN SELECTED COUNTRIES. Noviembre 2008