2
El censo en 2012 fue de 39 millones de cerdos, de los que un 85 % estaban en producción intensiva y el 15 % en traspatio.
En los últimos 10 años la producción porcina ha aumentado un 18 % en Brasil, desde las 2,87 mTm de 2002 hasta las 3,38 mTm en 2011. Una de las causas principales ha sido el incremento del consumo interno (ha aumentado un 19 %). Hay que tener en cuenta que en Brasil hay 190 millones de habitantes, que consumen aproximadamente el 85 % de su producción porcina (15,1 kg/persona/año). Durante estos diez últimos años, las exportaciones de carne de cerdo también han aumentado, concretamente un 12 %. Los principales importadores son Ucrania, Rusia, Hong Kong y Argentina.
Fuente: ABIPECS y Embrapa, 2012
Figura 1. Distribución geográfica de la producción porcina en Brasil.
Como en casi todos los países, la tendencia es a la concentración de la producción, pese a que hay 50.000 productores, el 58 % de la producción está en manos de los diez principales. El 61 % de los productores están integrados, el 34 % son independientes y el 14 % pertenecen a cooperativas.
Desde el año 2000 hasta 2012 la tasa de nacidos vivos por cerda y año ha pasado de 25,95 a 28,55, mientras que los destetados por cerda y año han pasado de 23,62 a 26,17.
L Roppa. Brazilian pork production. 2012. Topigs Wprld Pork Event.
