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El sector cárnico europeo en 2012 sigue apoyándose en la fuerte demanda mundial, impulsada por la situación relativamente favorable en las economías emergentes, sin embargo, la demanda interna sufre una desaceleración.
Según datos de diciembre de 2011, el censo de animales de abasto de la UE se estima en 86 millones de cabezas de vacuno, 148 millones de porcino y 98 millones de ovino y caprino, esto implica una reducción media del 1,6 % (-1,4 % bovino, -1,7 % porcino, -1,3 % ovino, y -2,9 % caprino) respecto al año anterior. La reducción de animales (y en particular de hembras reproductoras) afecta directamente a la producción de carne en general, que se espera que disminuya en un 0,4% en 2012 y un 1,0% en 2013.
Se prevé una reducción del consumo de carne total en la UE de un 0,8% en 2012 y de un 0,4% en 2013.
Carne de porcino
A pesar de la disminución del censo porcino en un 1,7 % (-3,2 % para cerdas), se espera que la producción europea de carne de cerdo permanezca estable en 2012 y se reduzca un 2% en 2013 por la reducción de censo extra que supondrá la entrada en vigor de la ley de bienestar..
Aunque los Estados miembros han puesto en marcha iniciativas para apoyar financieramente a los productores a adaptarse a la ley de bienestar, se espera que su entrada en vigor en 2013 reduzca todavía más el censo. Los nuevos Estados miembros se ven menos afectados, ya que hicieron sus inversiones tras la adhesión, adecuándose a la nueva normativa.
En cuanto al comercio, la debilidad del euro actual y la fuerte demanda mundial, particularmente en China, comportan unas perspectivas favorables para las exportaciones de la UE en 2012, con un aumento previsto del 3,5%, tras el excepcional crecimiento registrado en 2011. Por el contrario, se prevé que las exportaciones disminuyan en más de 10% en 2013 como consecuencia de la caída de la producción.
Exportaciones europeas de carne
Las importaciones de la UE de carne de cerdo siempre son marginales y se reducirían aún más, tanto en 2012 como en 2013, para ubicarse en alrededor de 13 a 14.000 toneladas por año. Se espera que el consumo disminuya ligeramente en ambos años (-0,4 % y - 1,0 %, respectivamente). Los precios de la carne de cerdo probablemente se mantengan en niveles elevados a lo largo de 2012.
Aunque los costos de alimentación son también altos (especialmente la soja), los márgenes de los productores son estables y por encima de la media de los últimos cinco años.
Short Term Outlook for arable crop, meat and dairy markets. Junio 2012. Directorado general para la agricultura y el desarrollo rural/ UE