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Hacer inventario
La industria mundial del cerdo está en crisis y en muchos países los ingresos están muy por debajo del coste de producción. A esto se suma la incertidumbre y las consecuencias a largo plazo de la decisión tomada por la UE de suspender la licencia de varios antibióticos importantes utilizados en piensos para animales desde julio de 1999, lo que puede tener un efecto sobre el rendimiento y, casi con toda seguridad, se necesitarán nuevas estrategias de alimentación y gestión.
Para mejorar y optimizar la producción, es necesario, en primer lugar, "hacer inventario" y revisar todas las estrategias de alimentación y gestión así como fijar los objetivos. Es evidente que la alimentación juega un papel primordial, ya que supone el coste principal implicado en la producción de cerdos y la posición de partida debe ser, por lo tanto, una revisión del programa nutricional y la utilización de piensos en las diferentes etapas de producción.
En la tabla se presenta un ejemplo típico del uso de pienso y de los costes de producción de un cerdo hasta los 100 kg. En ella se indican las cantidades de piensos utilizados para reproductores, inicio, transición, crecimiento y cebo, dándose por supuesto que cada cerda de la granja produce 20 lechones al año. Se muestran las dietas y los niveles de alimentación pretendidos en cada etapa de producción y se sugiere una eficiencia global de conversión de la alimentación de 2,75 kg de pienso por kg de ganancia de peso vivo, o 3,67 kg de pienso por kg de ganancia en canal. A los precios actuales, el coste global del pienso sería de 0,58 Euros por kg de ganancia de peso vivo, ó de 0,77 Euros por kg de ganancia en canal. Sin embargo, debe destacarse que dos tercios de los costes de alimentación están asociados con la fase de crecimiento/cebo y sólo un tercio corresponde a las etapas combinadas de cría y destete. Así pues, si hay que reducir los costes de alimentación y hacer más eficiente la utilización global de pienso en la piara, deberá prestarse mayor atención a la dieta y la gestión alimenticia en las etapas de producción correspondientes al crecimiento y cebo.
Estrategia típica de alimentación para el cerdo actual
|
Gestación
|
Lactación
|
Inicio
7-10 kg |
Destete1
10-17 kg |
Destete 2
17-25 kg |
Crecimiento
25-60 kg |
Cebo
60-100 kg |
Total
|
|
| DE (MJ/kg) |
13,0
|
14,0
|
16,5
|
15,5
|
15,0
|
14,0
|
13,4
|
|
| Lisina(g/kg) |
5,5
|
10,0
|
16,5
|
15,3
|
14,0
|
12,0
|
10,5
|
|
|
Alimento objetivo (kg/cerdo) |
33
|
18
|
4
|
9
|
15
|
70
|
125
|
275
|
|
Coste Euro/cerdo (Pts/cerdo) |
5,55
(923) |
3,58
(596) |
2,45
(407) |
3,85
(640) |
4,13
(687) |
15,0
(2.496) |
23,0
(3.827) |
57,55
(9.576) |
