X
XLinkedinWhatsAppTelegramTelegram
0
Lee este artículo en:

Modulación de la respuesta inmune mediante la dieta

Entendemos como INM la modificación de la capacidad de respuesta o del nivel de activación del sistema inmunitario mediante factores ambientales, terapéuticos o dietéticos.

Entendemos como INM la modificación de la capacidad de respuesta o del nivel de activación del sistema inmunitario mediante factores ambientales, terapéuticos o dietéticos. Concretamente las interacciones entre nutrición e inmunidad son muchas y complejas. En primer lugar la respuesta del sistema inmunitario a patologías infecciosas afecta el crecimiento, metabolismo y en última instancia la necesidad de nutrientes. Por otra parte la nutrición influye sobre el sistema inmune y, por lo tanto, sobre la resistencia a patologías. La activación del sistema inmunitario tiene implicaciones metabólicas severas sin que ello implique aparición de sintomatología clínica. Las principales interacciones nutrición e inmunidad y las estrategias para modularlas se describen a continuación:

  • Nivel de alimentación: Evitar la subalimentación o restricción alimentaria en el post-destete, pues se mejoran producción de Igs y la resistencia a infecciones y se evita la atrofia de vellosidades intestinales e inhibición hormonal de la respuesta inmunitaria.
  • Fuente energética: Aumentar los carbohidratos en sustitución de lípidos, pero incluir un mínimo de 2-3% pues la disminución de polvo reduce los procesos respiratorios.
  • Disminución de la relación ω6/ω3: los ω6 estimulan la producción de eicosanoides. y los ω3 reducen e inhiben la síntesis de prostaglandinas.
  • Ácido linoleico conjugado (CLA, 1%): Bloqueo de procesos metabólicos cancerígenos y de estrés inmunológico, mejora de inmunidad celular.
  • Disminuir la proteína bruta en dietas para lechones por menor riesgo de alteraciones digestivas en lechones por fermentaciones microbianas de proteína no digerida.
  • Aumento de la recomendación de glutamina (fuente energética preferencial de enterocitos, macrófagos y linfocitos en proliferación) y arginina (precursora en la síntesis de arginina, prolina y nucleótidos). Prevención de la atrofia de intestino delgado y mejoras del desarrollo intestinal en lechones.
  • Suplementar la dieta con nucleótidos y ácido ribonucleico; Estimulación de las células del sistema inmune. Mejora el metabolismo celular de epitelio y mucosa intestinal.
  • Limitar la inclusión de proteínas vegetales antigénicas (hna de soja) pero mantener un nivel mínimo para el desarrollo de tolerancia.
  • Evitar factores antinutricionales.
  • Minerales: Ante un proceso patológico intestinal se recomienda reducir Fe (nutriente limitante para el crecimiento bacteriano). Aumentar Zn, Cu, Se y Cr (mantenimiento de una respuesta inmune).
  • Vitaminas antioxidantes (E y C): Protección de la integridad de membranas leucocitarias ante la proliferación de oxígeno reactivo resultante de respuestas de tipo inflamatorio. La vitamina E además bloquearía la producción de prostaglandina E2.
  • Otras vitaminas; Aumentar suplementación de Vitamina A, D y B12, niacina, ácidos pantoténico y fólico, riboflavina, menadiona, tiamina y piridoxina.
  • Ingredientes ricos en Igs (plasma, yema de huevo); particularmente en situaciones de sanidad deficiente.


Los principales aditivos no nutricionales utilizados en alimentación animal con mecanismos de acción que interaccionan con el sistema inmunitario se muestran a continuación:

  • Antibióticos promotores crecimiento: Evitan síntomas de estrés inmunológico con su actividad principalmente frente a bacterias gram+.
  • Acidificantes: El descenso del pH del estómago del lechón favore la inhibición de bacterias patógenas y la digestibilidad de la proteína de la dieta.
  • Enzimas: Ayudan en la digestibilidad de los PNA.
  • Aromas y otros potenciadores del sabor: Prevención de períodos prolongados de ayuno evitando atrofia de vellosidades y favoreciendo el desarrollo digestivo e inmune.
  • Microorganismos (probióticos): Regulan la microflora intestinal por exclusión competitiva y son una fuente productora de enzimas digestivas. Mejoran la inmunidad intestinal, la digestión proteica y la prevención de reacciones inflamatorias.
  • Carbohidratos fermentables: Utilizados fácilmente por microorganismos saprófitos tales como Lactobacillus y Bifidobacter que en intestino evitarían, por exclusión competitiva, la proliferación de patógenos como E.coli y Salmonella.
  • Mananos, glucanos y otros derivados oligosacáridos: Estimuladores de la actividad inmunitaria (i.e., fagocitosis macrofágica). Bloquean la adhesión de microorganismos patógenos a la pared intestinal.
  • Aceites esenciales y extractos de plantas: Afectan la activación del sistema inmunitario por su actividad antimicrobiana (aceites esenciales de tomillo, orégano, etc.) y/o antioxidante (extractos cítricos).
  • Derivados peptídicos: estimuladores de la proliferación de linfocitos, de la actividad facgocitaria de macrófagos, opioides y antimicrobianos entre otros.
  • Otros antimcirobianos (Óxido Zn, Sulfato Cu): Dosis elevadas de Cu (125 a 250 ppm) y Zn (2000 a 3000 ppm) inhiben el crecimiento microbiano.
  • Arcillas y otros compuestos adsorbentes: Los silicatos alumínicos afectan por su adsorción a los microorganismos intestinales y su interacción con la mucosa intestinal y las secreciones microbianas (i.e., micotoxinas, sutancias antibióticas, etc.).

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3
Publica un nuevo comentario

Para comentar debes registrarte en 3tres3 y acceder como usuario.

No estás suscrito a la lista Termómetro económico porcino España

Un mailing semanal con la cotización de Mercolleida y la de las materias primas de la lonja de Barcelona. Se añade un índice que combina distintas materias primas en una formulación teórica que permite comparar el precio de la alimentación con el del cerdo.

Accede y apúntate a la lista

No estás suscrito a la lista La web en 3 minutos

Un resumen semanal de las novedades de 3tres3.com

Accede y apúntate a la lista