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Pocas veces se habrá vivido un mes de junio tan alcista como el presente: comparando las cotizaciones en vigor al día de hoy con las vigentes a finales de la semana 21 obtenemos los siguientes incrementos:
| Francia – Cadran Breton | de 1,17 a 1,42 €/ kg canal | => 0,25 €/kg canal |
| Alemania – ZMP | de 1,53 a 1,63 €/kg canal | => 0,10 €/kg canal |
| España – Mercolleida | de 1,23 a 1,32 €/kg vivo | => aprox. 0,12 €/kg canal |
| La ultima sesión de ZMP ofreció un descenso súbito de 6 céntimos | ||
Dinamarca, cuya cotización evoluciona con movimientos más pausados, de fondo, también se ha sumado a la corriente alcista, aunque su precio actual no pasa de unos modestos 1,33 €/kg canal del 60% magro.
Francia muestra un incremento exagerado en razón de su irrisorio punto de partida, queda claro que su cotización se ha acercado lo suficiente a la española como para no permitir exportaciones de ganado francés hacia España. De alguna forma se recupera la lógica abandonando las abismales diferencias que fueron la tónica de mayo.
Alemania ha experimentado una extrema fortaleza en su demanda, con toda probabilidad existe un “Fenómeno del Mundial” que ha potenciado el consumo a unos niveles desconocidos desde hace años. El cenit de esa demanda se alcanzó en la semana 24, perdiendo escandalosamente gas a partir del lunes día 19. El aldabonazo de aviso llegó el viernes pasado 23 de junio cuando la cotización perdió, en una sola sesión, 6 céntimos. Claramente se trata de un mercado fatigado después de una euforia bastante descontrolada. Se anuncian nuevas y radicales bajadas.
En esta precisa semana nos encontramos con una Europa fraccionada: Alemania y sus mercados satélites (Bélgica, Holanda) lanzan claras señales de alarma indicando que sus cotizaciones han empezado netamente a descender y, por otro lado, España se ha comportado como un baluarte de firmeza y Francia, hasta hoy, no presenta signos alarmistas.
La especial coyuntura española (pronósticos de un verano muy caluroso, producción estancada en los dos últimos años, ampliaciones de capacidad en varios mataderos significativos….) hace pensar que se intentará mantener el nivel actual de precio. Seguramente no habrá más remedio que aceptar modestas concesiones antes de la típica corrección bajista de septiembre.
Julio se anuncia complicado para los mataderos: los precios de la carne se resituarán en unos niveles algo más modestos que los actuales y ese hecho provocará tensiones bajistas en Mercolleida. Queda por ver en qué forma se concretarán.
Opinamos que la cotización española ha tocado techo este año, en julio no deberían aparecer sobresaltos (ligeras adaptaciones a la baja). A partir de la segunda mitad de agosto es fácil que la cotización española pierda una parte de las conquistas de los tres últimos meses.
Ocurra lo que ocurra, los positivos balances de las empresas ganaderas en este ejercicio serán largo tiempo recordados.
Lo importante no es vencer, lo importante es no ser vencido.
 Guillem Burset |
