X
XLinkedinWhatsAppTelegramTelegram
0
Lee este artículo en:

Impacto medioambiental de la producción de carne in vitro

La carne producida in vitro, de la que hemos hablado en anteriores ocasiones, se presenta como una alternativa potencialmente más saludable y eficiente a la carne convencional.

22 septiembre 2011
X
XLinkedinWhatsAppTelegramTelegram
0

La carne producida in vitro, de la que hemos hablado en anteriores ocasiones, se presenta como una alternativa potencialmente más saludable y eficiente a la carne convencional.

Un estudio reciente evaluó el impacto medioambiental que podría tener este tipo de producción a gran escala. Se asumió el uso de un hidrolizado de cianobacterias como fuente de nutrientes y energía de las células musculares en crecimiento. Los resultados mostraron que la producción de 1.000 kg de carne cultivada requiere de 26-33 gigajulios de energía, 367-521 m3 de agua, 190-230 m2 de superfície, y emite 1.900-2.240 kg CO2eq.

Impacto medioambiental de la producción de carne in vitro

En comparación con la carne producida de forma convencional en la UE, la carne cultivada implica el uso de aproximadamente el 7-45% menos de energía (sólo las aves de corral tiene un menor consumo de energía), la reducción del 78-96% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), la reducción del uso de tierra del 99%, y del uso de agua en un 82-96%, dependiendo del producto comparado.

Pese a una alta incertidumbre, se concluye que el impacto ambiental de la producción de carne in vitro sería sustancialmente inferior al de la carne producida de forma convencional.

Environmental Impacts of Cultured Meat Production. Hanna L. Tuomisto y M. Joost Teixeira de Mattos. Environ. Sci. Technol., 2011, 45 (14), pp 6117-6123

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3
Publica un nuevo comentario

Para comentar debes registrarte en 3tres3 y acceder como usuario.

No estás suscrito a la lista Última hora

Boletín de noticias sobre el mundo del porcino

Accede y apúntate a la lista

Artículos relacionados

Carne in vitro

31-ene-2008
A finales de 1998 un proyecto financiado por la NASA consiguió hacer crecer músculo de pescado en suero fetal bovino. A finales de 2004 empezó otro proyecto, esta vez subvencionado por el gobierno alemán.
No estás suscrito a la lista La web en 3 minutos

Un resumen semanal de las novedades de 3tres3.com

Accede y apúntate a la lista