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Como es bien sabido, la producción porcina se estructura mediante la llamada pirámide de producción, que describe, a nivel de mejora genética, los distintos pasos a realizar, los tipos de granjas existentes y la relación entre éstas. Dicha pirámide se muestra a continuación:
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Dentro de esta pirámide, los objetivos de cada tipo de explotación son:
| Núcleo de selección | |
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| Multiplicador | |
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| Granja de producción | |
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En esta estructura, y en condiciones normales, cada bisabuela llega a producir entre 70 y 100 madres al año, por lo tanto entre 1400 y 2000 animales de matadero.
El producto resultante de cada tipo de explotación es:
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Esto hace que, aunque todas sean granjas en las que se trabaja con ganado porcino, las granjas de genética, especialmente los núcleos de selección, tengan ciertas particularidades, tanto de manejo, como de orientación productiva, como de gestión de datos. Dado que el proceso de mejora genética y su influencia en el manejo de estas granjas suele ser poco conocido, y que cada vez es mayor el número de granjas que optan por cubrir varios pasos del proceso (granjas con abuelas que tienen autorreposición, o incluso granjas que, para evitar la entrada de animales, optan por tener también bisabuelas), en éste y los siguientes artículos, vamos a intentar explicar dicho proceso.
1) Particularidades de los núcleos de selección-multiplicadores.
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2) Proceso de selección genética.
La selección genética se basa en algo tan simple de entender, pero tan complicado de llevar a la práctica, como elegir de entre un grupo de animales los que son genéticamente mejores para unos caracteres determinados. Lógicamente, para que esta selección sea efectiva, las empresas de genética tienen que responder adecuadamente a estas preguntas:
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Actualmente, las empresas de genética aplican, para sus líneas genéticas, unos pocos caracteres, dependiendo de las líneas, y dando más importancia a unos u otros caracteres según la orientación que quieren que siga la línea.
Por ejemplo, para una línea materna, los caracteres a mejorar pueden ser, por orden:
-Prolificidad - Media destetados - Aplomos - Longevidad - Velocidad de crecimiento
Y para una línea paterna, pueden ser:
-Velocidad de crecimiento- Índice de conversión- Calidad de la carne - Aplomos
Hoy en día la mayoría de empresas de genética usan para este proceso el método llamado BLUP (en inglés, mejor predicción linealmente independiente). Dicho proceso se basa en:
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El diagrama sería el siguiente:
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Entre las ventajas que tiene el BLUP respecto a anteriores métodos de selección (índices de selección, etc…) están:
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En los siguientes artículos, explicaremos que tipo de datos se recogen en estas granjas y como se manejan dichos datos para llevar a cabo la mejora genética.
