2
En Europa y Estados Unidos el precio del cerdo ha escalado de forma significativa en las últimas semanas debido a efecto de la peste porcina africana en China, sin embargo, en Latinoamérica ha tardado en llegar este efecto. Así por ejemplo, en Brasil, las exportaciones han aumentando un 3% en el primer trimestre respecto al año pasado, aunque no al ritmo esperado pues quedan mataderos dispuestos a exportar aún no aprobados por China. En las últimas 8 semanas el precio de la bolsa de Santa Catarina se ha elevado más de un 12%, cotizándose en R$4,07 el kg de peso vivo (1,04 USD). Este valor es un 30% más alto que el año pasado (gráfica 1), periodo en el que atravesaban una complicada crisis nacional por el paro de camioneros. Los productores brasileños esperan con optimismo el aumento de las compras en el segundo semestre por parte de China, pues su precio es el más competitivo entre las grandes potencias productoras de carne de cerdo.
En Argentina la situación económica sigue complicada, el gobierno de Macri atraviesa el peor año de su mandato debido a una fuerte devaluación de la moneda local. El precio del cerdo ha estado en alza en las últimas semanas pero no se debe a un efecto del aumento de demanda sino a la devaluación del peso argentino frente al dólar. Actualmente el país trasandino espera que sus exportaciones aumenten, sobre a todo a China.
En Chile el precio del cerdo ha repuntado en las últimas 8 semanas (gráfica 3) y se encuentra sobre el costo de producción, los productores esperan impacientes el alza de los precios pues se ha notificado que las exportaciones han aumentado un 12% en los primeros dos meses de 2019. Se espera que después de Semana Santa el precio siga subiendo y alcance precios máximos hasta finales del año. Chile recuperó su fuerza exportadora durante 2018 y se prepara para un 2019 con mayores volúmenes de exportación.
En Colombia los precios siguen con tendencia a la baja (gráfica 4), aunque esta línea es común en el primer semestre, los efectos no son tan altos debido a la situación nacional del beneficio de porcinos, ya que en los primeros dos meses del año las cabezas beneficiadas aumentarón un 7,9% según el área económica de PorkColombia. Por otra parte, las importaciones de carne de cerdo en el primer bimestre han aumentado un 14,8%, totalizando 16.000 toneladas de carne de cerdo. Todo lo anterior hace pensar que el mercado seguirá a la baja.
En México la cotización del cerdo ha sido estable en los últimos 6 meses (gráfica 5). Aún no se han publicado cifras oficiales de su mercado en 2018, pero se especula que el inventario de hembras reproductoras supera el millón y que la producción de carne de cerdo es de 1,5 millones de toneladas, un aumento de un 4,2% respecto al año 2017. Por otra parte, la producción en los primeros 2 meses ha registrado alzas de un 6,8%, pues existe una gran demanda nacional y de exportación a mercados asiáticos.
