XIV Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos

Durante el curso, se abordarán de manera teórica, práctica y participativa, los principales aspectos de la industria cárnica, y se contará con la amplia experiencia de tecnólogos del sector.

El curso está distribuido en cuatro módulos que pueden ser cursados conjuntamente o de forma independiente. Estos módulos se centran en la calidad tecnológica y organoléptica de la carne y la tecnología de fabricación de los diferentes tipos de productos cárnicos del mercado: frescos, cocidos, embutidos crudos-curados y salazones.