Requisitos de los obradores agroalimentarios

Las muestras de interés por parte de algunas iniciativas para conocer los requerimientos y mecanismos legales para poner en marcha obradores de elaboración y transformación de alimentos, ha puesto de manifiesto la necesidad de informar sobre un sector agroindustrial en auge, que permite dar un mayor valor añadido a la producción agrícola y ganadera.

Los obradores deben cumplir con la norma establecida por el Registro Sanitario de Industrias y Productos Alimentarios de Cataluña, como organismo público que otorga las autorizaciones para transformar y elaborar los alimentos, pero sus gestores, deben conocer también los mecanismos que se activan en la gestión de una alerta.