Qualitat nutricional de la carn. Jornada Técnica

Programa
16.00 h Acreditació
16.10 h Qualitat nutricional de la carn.

•  Quins són els components majoritaris de la carn?
•  Com es veuen afectats per factors com l'espècie animal, el tipus
• genètic, l'alimentació i el sistema productiu?
•  Quina implicació tenen les diferències en la composició nutricional
• en la qualitat tecnològica i sensorial de la carn i productes carnis?
•  Quins aspectes relacionats amb la composició de la carn poden
• afectar la salut dels consumidors?

20.00 h Fi de jornada
* Totes les ponències aniran a càrrec del Sr. Joel González, tècnic de l’IRTA