Microbiología predictiva. Bases del crecimiento de la microbiota

Este curso se dirige a los profesionales que están trabajando en un departamento técnico o de I+D+I de empresas del sector alimentario. Hay que asistir al curso con portátil, ya que el seguimiento de todos los capítulos requiere conexión permanente a Internet por parte de todas las personas asistentes. Por razones didácticas, la información contenida en las diapositivas expuestas durante las jornadas se irá facilitando a las personas asistentes en formato .pdf mediante un dispositivo de memoria, progresivamente, a medida que finalice cada una de las jornadas.

Programa:

1. Introducción
Plataformas para nuestro encaje microbiológico en Europa.
2. Estadística
El huésped invisible.
3. Cinética
Análisis gráfico del comportamiento de las bacterias.
4. Modelización
La simulación virtual como herramienta de aprendizaje continuo.
5. ComBase
La aplicación de dominio público probablemente más pedagógica.
6. Otras aplicaciones
La variabilidad enriquece el conocimiento.
7. Casuística
Ejercicios para ganar confianza en nosotros mismos.