El uso de aditivos en la elaboración de productos ecológicos

El uso de aditivos es habitual en la elaboración de productos alimentarios de todo tipo. En los últimos años se ha despertado el interés por la elaboración de productos transformados ecológicos. Pequeños obradores que transforman su materia prima ecológica y operadores industriales que ven en una línea de producto ecológico una nueva oportunidad de negocio. En unos y otros se generan muchas dudas sobre la posibilidad de utilizar aditivos. ¿Se pueden usar? ¿Cuáles se pueden usar? ¿En qué cantidades?

El objetivo de la jornada es dar respuesta a estas preguntas y debatir sobre la idoneidad de su utilización en estos productos.