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Se compararon dos xilanasas (una de ellas sólo tiene afinidad por polisacáridos no amiláceos, PNA, insolubles mientras que la otra ataca PNA solubles e insolubles) en dietas líquidas o en forma de pienso. Se alimentaron 112 lechones de 28 días de edad con 8 dietas distintas altas en fibra (50% de Millrun). Las dietas (líquida vs pienso) combinaban 4 actividades distintas de los enzimas (0, 300ppm de xilanasa frente PNA solubles, 400ppm de xilanasa frente PNA insoluble y 300ppm+400ppm).
En dietas altas en fibra la alimentación líquida mejoró el IC (1,11 vs 1,17; p<0,05) y redujo la viscosidad del contenido intestinal. Además también aumentó la digestibilidad ileal de la energía (p<0,05) pero no cuando se incorporaba xilanasa con actividad solamente frente a PNA insolubles.
La inclusión de enzimas a la dieta alta en fibra no tuvo efectos significativos en el rendimiento de los lechones mientras que la digestibilidad ileal de la energía y el almidón se vieron reducidas al incorporar la xilanasa. Este efecto se debe a que se solubilizan demasiados PNA en el íleon.
Estos resultados nos indican que los PNA solubles son un importante factor antinutritivo en dietas de lechones. Hay que tener cuidado cuando se usan enzimas con actividad sólo frente a PNA insolubles en dietas altas en fibra.
K.A. I’Anson y M. Choct 2003. Manipulating pig production IX p. 62
