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Tostar y extrusionar afecta sobre el aprovechamiento de nutrientes de la soja

Se utilizaron 90 cerdos de destete en dos experimentos sobre metabolismo para determinar los efectos del tueste y extrusionado en el valor nutricional de la soja Williams 82 con (+K) y sin (-K) la expresión del gen inhibidor de tripsina Kunitz. Los tratamientos para ambos experimentos fueron: 1) harina de soja; 2) +K tostada; 3) +K extrusionada: 4) -K tostada; 5) -K extrusionada. Las dietas consistieron en las preparaciones de soja (96,5% df de la dieta) con las vitaminas y minerales necesarios para cumplir o exceder las recomendaciones NRC como único suplemento. La ración diara fue del 5% del peso corporal (PC) inicial suministrada en tres comidas iguales. En el Exp. 1, se utilizaron 50 cerdos de destete (4,7 kg. PC medio y edad media de 21 días). Los valores aparentes para digestibilidad N, valor biológico, porcentaje de retención de N, digestibilidad de EB y porcentaje de EM fueron mayores para cerdos alimentados con soja extrusionada que para cerdos alimentados con soja tostada. Además, la digestiblidad del N,el valor biológico y el porcentaje de retención de N fueron mayores para cerdos alimentados con soja -K que aquellos alimentados con soja +K. En el Exp. 2, se permitió a 40 cerdos (9,7 kg PC medio y edad media de 35 días) aclimatarse al ambiente de destetes antes de empezar el experimento. En general, los cerdos en del Exp. 2 (p.e. los cerdos mayores) aprovecharon mejor que los cerdos más jóvenes utilizados en el Exp. 1 los nutrientes. Las digestibilidades de MS, N y EB fueron mayores para los cerdos alimentados con soja -K que aquellos alimentados con soja +K y la soja extrusionada tuvo digestibilidades mayores de MS, N y EB que la soja tostada. Además, el porcentaje de retención de N y el porcentaje de EM para cerdos alimentados con soja extrusionada fueron mayores que los cerdos suministrados con soja tostada. En conclusión, la soja extrusionada y -K tuvo un mayor valor nutricional que la soja tostada y +K para cerdos de destete de 4,7 y 9,7 kg.

Kim IH, Hancock JD, Hines RH, Gugle TL. Asian - Australasian Journal of Animal Sciences 13(2):200-206, 2000.

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